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編者按：早春時節，乍暖還寒，這樣忽冷忽熱的氣候里，我們要好好的補補我們的腎臟，與滋潤一下眼睛。補腎明目怎么做呢？如何補腎？吃什么補腎？吃什么明目？下面小編給大家推薦一款明目補腎的食物，趕快看看是什么吧。
早春常吃醋泡黑豆 補腎明目緩疲勞
我國自古就有“大豆數種，惟黑入藥”的記載，并有大量中藥驗方。祖國醫學認為，黑豆為腎之谷，入腎，具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風熱而活血解毒；止盜汗，烏發黑發以及延年益壽的功能。
現在醫學認為，黑豆營養價值高，其富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質、B族維生素等營養素，以及異黃酮、花青素等抗氧化成分，具有抵制膽固醇吸收、防止便秘、控制血糖、緩解女性更年期癥狀、延緩衰老等多種保健功效，是一種既有營養又有保健作用的藥食兩用食品。和其他任何食物一樣，黑豆有其獨特的營養保健功能，但也不是完美的，想要充分發揮它的功效，需要注意科學的食用方法，并做到因人而異。
醋泡黑豆能緩解視力疲勞
黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。黑豆能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降，黒豆中富含抗氧化成分花青素，和對眼睛有益的類胡蘿卜素。陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助于高效攝取黑豆的營養（做醋泡黑豆，應先用平底鍋把豆子干炒等豆皮崩開之后，再小火炒5分鐘，放入干凈的容器中，涼了以后倒入醋泡兩個小時）。
提示醋不宜放得過多，過量食醋將刺激甚至損傷胃黏膜，不宜過量食用，不宜長期不間斷地食用。
