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編者按：我想很多人在聽到奇雅子的時候都會有所疑問，奇雅子是什么？其實奇雅子是一種養生價值非常高的食材，下面小編給大家詳細講解一下關于奇雅子的營養價值以及奇雅子的養生功效，趕快到下文看看了解下吧。
潤腸通便抗衰老 薦古老又新鮮食材奇雅子
奇雅子，剛剛聽到這個名字，以為是哪種保健品的牌子，看后才明白是一種叫做芡歐鼠尾草的種子，國外稱之為chia。奇雅子的歷史還很長，在崇尚健康的今天，又被重新挖了出來。
奇雅子的歷史
奇雅子是長徑2毫米左右的小顆粒扁平橢圓狀種子，分為白色和灰黑色兩大類，帶有斑點、條狀的花紋。奇雅子當作食物已經有上千年的歷史了，奇雅子可以單獨作為食品，也可以與其它谷物摻和在一起食用。印第安人還將奇雅子用水浸泡后飲用，或者研成粉、榨出油做主食或是藥用。
在公元前1500年到公元前900年，奇雅子在現在的墨西哥中部地區作為流通貨幣使用。阿茲特克的統治者要求部落每年進貢奇雅子，也用奇雅子來供奉ChicoineCoatl女神，印第安人在勞作中不斷摸索探尋出奇雅子在日常生活中的一些功用：奇雅子可以用來治療槍傷、感染、咽喉腫痛、皮膚過敏、腸胃不適、體臭、前列腺、便秘和肥胖。
營養價值
每100克奇雅子中含有45毫克的維生素，有631毫克的鈣，有377克膳食纖維，約有34克的脂類：奇雅子是牛奶含鈣量的5倍，磷含量比牛奶高11倍，鉀含量比牛奶高4.6倍；奇雅子與小麥、大米、大麥、燕麥和玉米相比，鈣含量高13-354倍，磷含量高2-12倍，鉀含量高1.6—9倍：鐵含量是在所有種子中是高的。
可以看出，奇雅子的熱量、蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵的含量確實不低。奇雅子含有非常高的膳食纖維，是大米的9.8倍，燕麥的2.6倍，小麥的1.6倍，具有吸水功能，吸水后體積就會膨脹、變大。這樣，分泌液和大體積的纖維素都會在胃腸道中占有較大空間，可以增強飽腹感，食用奇雅子對調節胰島素的正常分泌有益：對于保護心腦血管，改善血管內皮的順應性，亦有很大幫助。
奇雅子Ω脂肪酸含量為每百克含17.17克。 Ω中的DHA、EPA對血液攜氧、凝血功能、內分泌、皮膚細胞營養、神經細胞生長等都有重要作用，為多種器官新陳代謝所必須。與魚油相比，奇雅子中的Q多不飽和脂肪酸含量更高，且無重金屬污染。奇雅子的味道很清淡，用水泡細細品味還有一種香草的味道。它的口味清淡，適合入湯，做成面包餡、拌布丁、以及作為食品的佐料，它不僅不會改變味道，而且還增加了更多營養。
