目錄：
編者按：現在人吃的東西是越來越多，各種各樣的風味食品的產出，讓人們應接不暇，但是你知道嗎？其實這些食品的安全都很難得到保障，對身體的健康危害也是很大，下面跟著小編到下文看看了解下具體情況吧。
超市自制食品存在諸多健康隱患 慎吃
超市內的自制食品幾乎涵蓋了家庭烹飪的各個方面。很多超市，自制食品儼然已經成為主打產品。對老百姓來說，可以“一站式”購齊所需的飯菜，的確既方便又省心。但這些主要依靠手工制作或現場加工的自制食品，真能讓我們吃著放心嗎？
自制食品安全隱患多
調查發現，自制食品主要有5大隱患。
第一，用包裝日期取代生產日期。
這是許多超市常用的“障眼法”。無論是去買包子、面條等主食，還是醬牛肉、香腸等熟食，超市通常都是在稱重后，再往塑料袋上打上一個日期，所有食物都成了“當天生產”。顯然，這個日期顯示的雖然是當天的日子，但究竟是哪天生產的，從外面根本看不出來。
第二，保質期限設定“各自為政”。
超市自制食品的保質期隨意性很大，無嚴格的認證過程，如同樣是豆腐，一家超市是5小時，而另外一家超市則規定為一天。
第三，食品標識“縮水”。
多項國家標準都對食品包裝、標識做出明確要求，自制食品也在其約束范圍內。其中，《食品標識管理規定》指出，食品標識應當標注食品的配料清單，在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應當在配料清單食品添加劑項下標注具體名稱；使用其他食品添加劑的，可以標注具體名稱、種類或者代碼?？沙凶灾剖称返臉撕炆?，除了名稱、重量、包裝日期、價格以外，沒有別的標識。
第四，涼菜售賣期超過4小時。
根據商務部《超市食品安全操作規范》要求：制作好的涼菜應在4小時內銷售完畢，并用明確指示牌告知消費者選購后盡快食用。這是因為涼菜容易滋生細菌并腐爛。而大多數超市人員和市民均對“涼菜4小時必須賣完”的規定一無所知，認為涼菜售賣期只要不超過一天就好。超市涼菜多制作于清晨，到售出時已經遠遠超過4小時。
