食物營養 真菌多糖的功效

　　真菌多糖的功效有多少？真菌多糖不是“糖”，它是一種活性高分子化合物的化學名稱。臨床證明，真菌多糖對人體有顯著的免疫促進作用，它們具有明顯的抑制癌變及病毒感染的效果。

　　研究發現，真菌多糖的抗腫瘤作用并非直接殺死腫瘤細胞，而是通過激活人體免疫系統，依靠人體自身的免疫力來發揮作用。具體機理為通過對單核巨噬細胞、細胞免疫及體液免疫功能的調節，如激活細胞免疫，促進免疫細胞因子生成活化補體等，從而增強機體免疫系統功能，發揮抗腫瘤、抗病毒等重要作用。

　　例如：針對中、晚期腫瘤患者進行的免疫治療來強調提高整體免疫力，靶向性地調動人體自身防御機制，激活細胞免疫程序，再促進免疫的多重作用，來達到改善患者局部癥狀和全身狀況的目的。

　　香菇

　　香菇含有18種氨基酸、30多種酶、多種微量元素及維生素E等。其所含香菇菌絲體細胞液和香菇多糖，具有良好的抗腫瘤作用。香菇多糖還是干擾素誘導劑，能誘導人體體內干擾素的產生，從而提高人體免疫能力，起到抗病作用，是國際公認的免疫增強劑和干擾素誘導劑，香菇多糖所含的核酸類物質，能抑制血清及肝臟中膽固醇蓄積，預防和治療高血脂，進而防止動脈硬化和血管變脆，起到預防和治療冠心病的作用。經臨床試驗證明，香菇中所含的對人體有益的物質應用于慢性肝炎、癌癥、病毒性感冒的治療，效果顯著。香菇含有一種雙鏈核糖核酸，能刺激人體T淋巴細胞，從而防治病毒性疾病。

　　靈芝

　　靈芝是我國傳統的扶正固本、滋補強壯的一味中藥，歷代醫書均將之列為中藥中的上品。與其他食用菌一樣，靈芝含有豐富的氨基酸、多糖、B族維生素、礦物質和微量元素，具有養心安神、補氣益血、止咳祛痰、納氣平喘等功效。是一種理想的保健品，靈芝的藥理活性與靈芝多糖有關，靈芝多糖是一種免疫激活劑，是靈芝中的主要有效成分，它能提高機體免疫力，增強機體耐缺氧能力，消除自由基，抑制腫瘤；能使人體產生抗體及干擾素，預防和治療高血壓、高血脂、糖尿病、乙型肝炎、神經衰弱等多種現代醫學中的疑難病癥。

　　銀耳

　　銀耳富含17種氨基酸、膠質物、無機鹽、B族維生素等，所含的鉀、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質和多種微量元素，對人體血液的酸堿平衡十分有益，其膠質物有利于中老年便秘患者潤腸排便。銀耳具有清熱解毒、祛風除濕、通經活絡、滋陰養顏、延緩衰老等功效，是治療虛癥的良藥和補品。銀耳能使溶菌酶的活力顯著提高，可將細菌置于死地，尤其是所含的一種酸性異多糖，能提高人體的免疫力，具有調動淋巴細胞、加強人體白細胞吞噬能力、興奮骨髓造血機能等功效一，對老年慢性支氣管炎、肺源性心臟病等有輔助療效。還能促進肝細胞蛋白質與核酸的合成，提高肝臟的解毒能力。起護肝作用。有的研究還表明，銀耳可以增強機體對放射線的防護能力。