杏仁的強大功效

　　經常喝杯杏仁核桃乳，營養勝過牛奶

　　杏是潤肺的，能止咳。干咳的人或口干舌燥的人，可以吃杏。但杏是發物，吃多了容易誘發皮膚病，小孩要少吃。

　　大家吃完杏就隨手把杏核扔掉了，其實，杏好的東西在于杏核里面的杏仁。杏可以少吃，但杏仁卻是不可或缺的。

　　平時大家當零食吃的大杏仁，比如美國大杏仁，跟新疆的巴旦杏是一種東西，都不是真正的杏仁，反而跟桃子是“親戚”。

　　真正的杏仁是什么呢?咱們平時當水果吃的那個杏子，吃完以后剩下的杏核，把它砸開，里邊就是杏仁。這是真正的杏樹種子，也是中國原產的杏仁。

　　杏仁很小，只有小拇指指甲蓋這么大。這樣的杏仁分兩種，一種是甜杏仁，一種是苦杏仁。甜杏仁是平時食用的。苦杏仁是做藥的，它有小毒，只能在藥店出售。

　　苦杏仁是治咳嗽和氣喘的。甜杏仁比苦杏仁偏補一些，是補氣的，還有潤肺和潤腸的作用。

　　甜杏仁可以做涼菜，也可以煲湯。夏天，用甜杏仁加上茴香菜一起涼拌，可以調理腸胃型的感冒。

　　甜杏仁還可做成杏仁茶來喝，可以滋養皮膚，對于慢性氣管炎的人還有調理作用。

　　杏仁茶的做法：把杏仁磨成粉，加清水煮開后放冰糖就可以了。

　　如果想要更補一些，可以做杏仁核桃乳，它的營養比牛奶還好。小姨以前喜歡給我們做這個喝，小孩喝了很補腦。

　　杏仁核桃乳的做法：把生的甜杏仁、核桃和糯米加清水泡三四個小時，連水一起放料理機內，打成汁，放鍋內煮開就可以了。煮的時候要不斷攪拌，以免糊底。

　　如果家里有能制作營養米糊的那種豆漿機，就更方便了。把這三樣原料放入豆漿機，加水煮成米糊就可以了。

　　在這個乳里，杏仁、核桃、糯米的比例大約為2∶3∶5。也就是說，一半是杏仁和核桃，一半是糯米。這樣的比例，口味適中，功效也均衡。

　　杏仁核桃乳除了補腦，它還可以補腎氣和肺氣。甜杏仁、核桃和糯米都補氣。杏仁和核桃有通便的作用，而糯米有止瀉的作用，這樣的搭配就比較均衡。

　　注意：杏仁核桃乳很補，有積食、胃熱或咳嗽痰多時不要喝。

　　總結：桂圓犧牲了自己身體全部的東西讓人類修補身體。(文章原載于《養生保健指南(飲食與健康)》，刊期：2012.07，版權歸作者所有;轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容)。