1999年《營養科學與維生素學期刊》里有一篇研究，比較運動后立刻進食與4小時后才進食的差異，在同等熱量食物的標準下，10個星期后運動后，立即吃的實驗組，體脂肪比另外一組低了24%，肌肉質量則多了6%。美國運動理事會的首席科學官員布蘭特認為，運動后的飲食不僅不會影響減重，反而會增強你的體力，從長遠來看更能幫助你減肥。
碳水化合物聰明吃
很多人不知道這個秘密，運動后其實是一天當中適合吃復合性淀粉類食物的時刻。
大家一聽到就害怕的淀粉與碳水化合物，例如地瓜、面包與御飯團等，扮演運動后的重要角色。因為運動時消耗掉的肝醣，可以靠好的碳水化合物來恢復，讓體力迅速回來，并且不會儲存成脂肪。
專家指出，很多人減重時只吃蛋白質，不吃碳水化合物，長期下來身體機能會失調，復胖機率反而會提高。
近二十年來國外不少研究顯示，運動后攝取面包、面食類、谷類食物、糙米、馬鈴薯等復合性淀粉有助于肌肉修補，至于富含糖分的餅干與蛋糕等單一性碳水化合物，則應盡量避免。
除了淀粉類，水果也是碳水化合物中不錯的選擇，柳橙、蘋果、奇異果與番茄等都很適合當運動后的補充，甚至可以做成果汁，加速身體吸收的速度。劉珍芳建議，也可選擇略帶酸味的水果，里面富含的檸檬酸有助于促進肝醣的再生。
掌握份量黃金比例
淀粉4或3：蛋白質1
根據國外的設計研究，聰明的做法是運動后吃點東西，碳水化合物與蛋白質比例為4：1或是3：1，能對肌肉恢復產生較好的效果。
并且份量不要多，熱量控制在300卡左右，在這個原則之下，不會讓你脂質合成的酵素增加。“身體有一個良好的自我調控功能，當你需要這些熱量的時候，身體就會選擇走向吸收這條路。” 劉珍芳說。
熱量不超過300卡
如何控制運動后的點心為300卡以下，且碳水化合物與蛋白質為4～3：1有訣竅。
專家建議民眾把握一個原則，含有比較多碳水化合物成分的食物，例如鮪魚御飯團、包子、壽司，可搭配另外一種含蛋白質比較多的食物例如低脂牛奶、優酪乳或低糖豆漿等，營養上較為均衡。
