小米——優秀的健胃食品
小米又名粟，古代叫禾。我國北方通稱谷子，去殼后叫小米。谷子原產我國，有8000多年的栽培歷史。
中醫學認為，小米味甘咸性涼，有補虛損、健脾胃之功。《本草綱目》中說小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”小米芽(谷芽)和麥芽一樣，是一味中藥，有健胃消食的作用。有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用。》》》白露過后 運動是糖尿病人好的養生方式
現代醫學認為，小米是優秀的食品，營養價值很高，每100克小米含蛋白質9.7克，脂肪1.7克，碳水化物76.1克。一般糧食中不含有胡蘿卜素，而每100克小米中胡蘿卜素含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。小米還含有一些酶成分。
小米可單獨煮熬成粥，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成不同風味的粥。小米磨成粉，制成米糕、點心，美味可口。除食用外，小米還可釀酒、制飴糖等。
很多人知道小米粥有營養，但卻不知道它樸素的外表下還有很多不為人知的優點：在你沒胃口、食欲差的時候，小米粥的作用不亞于開胃菜;在工作壓力之下，現代都市白領胃部不適已成通病，有一樣健胃食品是綠色，也沒有副作用的，那就是小米。》》》白露前后宜健脾養陰
小米代表性菜肴：
小米棗仁粥
原料：小米100克，棗仁末15克，蜂蜜30克。
做法：小米煮粥，候熟，入棗仁末，攪勻。食用時，加蜂蜜，日服2次。能補脾潤燥、寧心安神。
功效：治納食不香、夜寐不寧、大便干燥。
