編者按：面的起源至今已有2000多年的歷史了，發展到現在已經有好幾種了，那么你們知道它們的作用與功效么?下面我們就來聽聽專家的講解。
本期節目請到的嘉賓是國家高級營養師培訓師王旭峰，講面的功效與作用。
該視頻主要文字介紹：
營養價值
黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率;
黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用;
黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的佳食物，不但經濟、有效，而且絕無副作用;
黃豆中還富含鈣質，對更年期骨質疏松也有療效;
吃黃豆對皮膚干燥粗糙、頭發干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春;
黃豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝;
黃豆纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃黃豆一定會達到輕身的目的。
適用人群
一般人群均可食用
1. 是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用;
2. 患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者不宜食用。
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本期嘉賓介紹
王旭峰
北京營養師俱樂部理事長中國營養聯盟副秘書長，國家高級營養師培訓師，營養與食品衛生學碩士，搜狐吃喝美食測評團營養師，中國營養師網十佳營養講師，多家營養師培訓學校顧問、講師，《家庭醫學》雜志社專家團成員，《北京奧運》科普雜志編委副秘書長，CAC全國職業培訓與就業促進專家師資委員會膳食營養課程師資。
