海參又可以稱為海中的人參，可見它的功效有多么的厲害，它有補(bǔ)腎、延緩衰老、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)生長(zhǎng)等功效，但你知道它的正確食用法嗎?敬請(qǐng)收看本期的明星加油站聽張輝老師講海參的正確食用法都有哪些。

　　該視頻主要文字介紹：

　　海參的功效與作用

　　1、補(bǔ)腎益精、滋陰養(yǎng)血、陰陽(yáng)雙補(bǔ)

　　海參中的精氨酸是構(gòu)成男性精子細(xì)胞的主要成分，且具有調(diào)節(jié)性激素的功能，而且海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對(duì)治療陽(yáng)痿、腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對(duì)人體多種生理活動(dòng)，尤其對(duì)生殖功能作用突出，對(duì)促進(jìn)性功能的提高很有幫助。海參中的很多元素對(duì)改善和調(diào)理女性內(nèi)分泌，促進(jìn)體內(nèi)良性循環(huán)都有很大的幫助。

　　2、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)整機(jī)體免疫力

　　常食海參的人很少感冒，因?yàn)楹⒅兴械呢S富的蛋白質(zhì)、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質(zhì)，能預(yù)防疾病感染，調(diào)整機(jī)體的免疫力，對(duì)感冒等傳染性疾病有很好的預(yù)防功能。

　　3、延緩衰老

　　海參中的膠原蛋白質(zhì)、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、煙酸、硅等具延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細(xì)胞再生和機(jī)體損傷修復(fù)的能力。

　　4、改善睡眠、提高記憶力

　　食用海參對(duì)改善睡眠、提高記憶力有很強(qiáng)的促進(jìn)作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內(nèi)高，對(duì)神經(jīng)衰弱有特殊療效，所以食用求仙島海參對(duì)改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、?；撬?、賴氨酸等元素對(duì)恢復(fù)大腦疲勞，增強(qiáng)記憶力也有重要功效。

　　5、抗疲勞

　　海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機(jī)體調(diào)節(jié)功能和抗疲勞作用。別外，海參中的煙酸、?；撬?、鉀、鎳等營(yíng)養(yǎng)素都具有快速消除疲勞，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。

　　6、調(diào)節(jié)血脂

　　常常食用海參能夠預(yù)防心血管病、降低血壓、激發(fā)造血功能、抑制膽固醇的合成、調(diào)節(jié)血脂等。海參中含有釩、錳、鉀、銅、尼克酸、?；撬岬瓤梢杂绊戵w內(nèi)脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。

　　7、調(diào)節(jié)血糖

　　糖尿病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機(jī)體中降低血糖活性，抑制糖尿病發(fā)生的作用。而它所含有的鉀對(duì)機(jī)體中胰島素的分泌起著重要作用，含有釩可使糖尿病得到防治。

　　8、抗腫瘤 抗輻射

　　海參中的海參毒素對(duì)某些癌細(xì)胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對(duì)肺癌、乳腺癌及結(jié)腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能，抗癌活性，抑制癌細(xì)胞的作用。

　　9、改善骨質(zhì)疏松

　　經(jīng)常食用海參可以預(yù)防兒童的佝僂病、成人的骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)增生癥。求仙島海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對(duì)預(yù)防嬰兒佝僂病，成人的骨質(zhì)疏松癥以及對(duì)骨骼異常、畸形，牙質(zhì)及釉質(zhì)發(fā)育不良都有特殊作用。

　　10、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

　　食用海參有助于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、?；撬帷⑩}、磷、碘、鐵、鋅，是人體發(fā)育成長(zhǎng)的重要物質(zhì)，它們直接參與人體本身的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫調(diào)解、傷口愈合、生殖發(fā)育等生理活動(dòng)，在人體能量?jī)?chǔ)備和運(yùn)轉(zhuǎn)中起著重要作用。

　　海參的家常做法

　　1、水發(fā)后直接食用。

　　2、家常做菜，做湯時(shí)將其片成片一起炒燉都可。

　　3、海參適量，加冰糖，煮湯，每日早晨空腔服食(療程不限)，治療高血壓動(dòng)脈硬化。

　　4、海參研細(xì)末，每次用2克，加阿膠6克，加開水半杯溶化，空腔用米湯沖服，每日三次，制痔瘡出血。

　　5、羊肉海參湯：海參、羊肉切片，同煮湯，加入生姜，食鹽調(diào)味食用適用于陽(yáng)萎，小便頻數(shù)

　　6、豬肉海參湯：海參、豬瘦肉切片，同煮湯，加鹽調(diào)味食用。適用于體弱或病后、產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)之用。

　　7、肝胰扒海參：海參50克水發(fā)洗凈;豬胰1條、豬肝100克，切成長(zhǎng)塊，放入開水過一下(去腥氣)，放入砂鍋內(nèi)，加入海參、雞湯、醬油、料酒、白糖、姜片、蔥、鹽、豬油燉熟食用。有補(bǔ)腎潤(rùn)燥，養(yǎng)血補(bǔ)血作用，使用于遺尿、遺精、陽(yáng)萎、小便頻數(shù)。

　　8、木耳豬腸海參湯：木耳30克，海參20~30克，豬大腸150~200克，同煮湯，用食鹽，味精調(diào)味食用，可治陰虛腸燥之便秘。

　　9、海參珍珠湯：海參50克煮爛，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克。熬勻后瓶裝，每次一湯匙，每日2~3次。有鎮(zhèn)痛、消炎、滋臟護(hù)肝昨用;

　　10、海參大棗(去核)，融干為末，每次服10克，用溫開水送服。可治血虛癥，亦適用于胃及十二指腸潰瘍。

　　11、海參500克，酒炒全<鱉>子、巴<韓>肉、鹽水炒牛膝、破 故紙、龜板、鹿角膠、枸杞子各120克，羊腎(去筋)、鹽水炒杜仲，蔥絲子各200克，海濤肉100克，豬脊髓十條(去筋)上述中藥共研細(xì)末，用豬脊髓、 鹿角膠等合丸，每次服12克，溫酒送下，治腰痛，夢(mèng)遺滑精。

　　12、海參粥：水發(fā)海參50克，黃米100克，將水發(fā)刺參切成片與黃米同時(shí)煮成粥，溫?zé)岱谩?/p>

　　13、海參湯：150克，雞肉(或豬肉、排骨等肉類)250克，燉服服用;

　　14、海參腸，開水沖服，可治胃腸疾病、潰瘍等。

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　　本期嘉賓介紹

　　張輝，北京廣外醫(yī)院體檢中心副主任醫(yī)師，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員