鉻可以幫助人體治療糖尿病，冠心病等等，那么你知道鉻對(duì)人體的作用嗎?敬請(qǐng)收看本期的萬(wàn)家燈火養(yǎng)生聽(tīng)聽(tīng)戴光強(qiáng)的講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是中國(guó)疾病預(yù)防控制中心首屆專(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì)專(zhuān)家戴光強(qiáng)，講鉻對(duì)人體的作用。

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡(jiǎn)介：

　　鉻對(duì)人體的作用

　　確切地說(shuō)，鉻的生理功能是與其它控制代謝的物質(zhì)一起配合起作用，如激素、胰島素、各種酶類(lèi)、細(xì)胞的基因物質(zhì)(DNA和RNA)等。鉻的生理功能主要有：

　　(1)預(yù)防心血管疾病

　　動(dòng)脈硬化產(chǎn)生的原因是動(dòng)脈血管壁沉積了主要由膽固醇組成的脂類(lèi)物質(zhì)，這些沉積形成許多不規(guī)則的小突起，稱(chēng)為斑塊，從而使血管壁增厚、變硬、失去原有的彈性，造成血液不能通暢，引起心腦血管苧病。鉻能抑制體內(nèi)膽固醇和脂肪酸的合成，從而起到降低血中甘油三酯、膽固醇和脂肪酸的合成、防止動(dòng)脈粥樣硬化癥的作用。

　　(2)促進(jìn)胰島素的作用

　　體內(nèi)糖的代謝必須依靠胰島素，飲食中長(zhǎng)期缺鉻的人，胰島素就失去了作用，致使糖的氧化很緩慢。鉻可激活胰島素，從而降低血糖。補(bǔ)充鉻后，糖尿病患者的蛋白質(zhì)能量、營(yíng)養(yǎng)不良兒童的葡萄糖耐受性就會(huì)得到改善。

　　(3)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

　　鉻參與蛋白質(zhì)、核酸的代謝，促進(jìn)血紅蛋白的合成，所以能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)不良兒童的發(fā)育，增加其體重，糾正其貧血。

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)沒(méi)有鉻每日需要量的推薦，但制定了一個(gè)每日鉻的“安全和適宜的攝人量”指標(biāo)，以供參考。嬰兒每天需10～14微克，半歲至1歲為20～60微克，1歲以上每天20～80微克，4歲每天30～120微克，7歲以上至成人每天均為50～200微克。

　　人體對(duì)鉻的利用有以下一些特點(diǎn)。人體利用無(wú)機(jī)鉻鹽的能力隨年齡而下降。菠菜等里面的草酸鹽，谷物中的植酸鹽會(huì)降低鉻的吸收。食用大量低鉻、高碳水化合物的食品，如白面和白糖，可刺激鉻從組織中排出，耗盡人體中儲(chǔ)存的鉻。鋅和釩可抵消鉻的效應(yīng)。

　　無(wú)機(jī)鉻化合物在人體中吸收很差，鉻與有機(jī)物生成的“自然復(fù)合物”中的鉻較易吸收，如啤酒酵母中主要以葡萄(葡萄食品)糖耐量因子的形式存在的鉻有10%～25%可吸收。鉻估計(jì)是在

　　小腸內(nèi)被吸收。鉻一旦被吸收，便迅速離開(kāi)血液分布于各個(gè)器官中，特別是肝臟有三價(jià)鉻存在。

　　鉻失調(diào)對(duì)人體的危害

　　鉻缺乏癥

　　因膳食因素所致鉻攝取不足而引起的缺乏癥未見(jiàn)報(bào)道，但3名長(zhǎng)期接受TPN治療而未補(bǔ)充鉻的病人出現(xiàn)了鉻缺乏的癥狀。主要表現(xiàn)為不明原因的體重下降，外周神經(jīng)炎，血漿對(duì)葡萄糖的清除受損，呼吸商降低。

　　過(guò)量表現(xiàn)

　　鉻的毒性與其存在的價(jià)態(tài)有極大的關(guān)系，六價(jià)鉻的毒性比三價(jià)鉻高約100倍，但不同化合物毒性不同。六價(jià)鉻化合物在高濃度時(shí)具有明顯的局部刺激作用和腐蝕作用，低濃度時(shí)為常見(jiàn)的致癌物質(zhì)。在食物中大多為三價(jià)鉻，其口服毒性很低，可能是由于其吸收非常少。

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　　本期嘉賓介紹：

　　戴光強(qiáng)

　　教授、主任醫(yī)師，醫(yī)學(xué)保健專(zhuān)家，健康教育專(zhuān)家，衛(wèi)生事業(yè)管理專(zhuān)家。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心首屆專(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì)專(zhuān)家，中國(guó)健康教育協(xié)會(huì)常務(wù)理事，安徽省科普作家協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，安徽省科技經(jīng)紀(jì)人協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。安徽省九屆政協(xié)常委、省政協(xié)教科文衛(wèi)體委員會(huì)主任，安徽省衛(wèi)生廳原廳長(zhǎng)。

　　戴光強(qiáng)自20世紀(jì)60年代從北京醫(yī)學(xué)院(現(xiàn)北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部)畢業(yè)后，多年從事醫(yī)學(xué)臨床、教學(xué)、科研和健康保健工作，曾獲全國(guó)衛(wèi)生先進(jìn)工作者光榮稱(chēng)號(hào)。

　　戴光強(qiáng)每年堅(jiān)持做健康保健講座幾十場(chǎng)，被評(píng)為“新安百姓講堂”佳主講人，是深受百姓喜愛(ài)的“保健大使”。

　　戴光強(qiáng)教授著有專(zhuān)著多部，并發(fā)表數(shù)百篇保健科普文章，其中《中年保健全新指南》一書(shū)得到廣大讀者的好評(píng)，《人到中年當(dāng)大修》獲省科普作品一等獎(jiǎng)。