春天到了，我們身體里會產生很多的垃圾，有些在體外，有些在體內，體內的垃圾怎樣清除呢?我們不防用食物來清理體內的垃圾，敬請收看本期的健康一身輕聽于康老師講春季養生食譜與常識都有哪些。

　　該視頻主要文字介紹：

　　春季養生食譜

　　多禽少畜護心臟

　　對于肉食，人們大多又愛又怕。愛是因為它營養豐富，口感良好;怕是因為其脂肪含量高，容易與高脂血癥乃至冠心病、中風、糖尿病等疾病掛鉤。如何解決這個難題呢?竅門之一就是多吃禽肉少吃畜肉。

　　畜肉脂肪中飽和脂肪酸多，膽固醇也高，而鵝、鴨、雞等禽肉不僅脂肪較少，而且所含脂肪的結構更接近橄欖油，故有保護心臟作用。

　　多生少熟減少致癌物

　　熟肉制品食用方便，口味也不錯，你可能更喜愛熟肉制品。不過，這樣你將犯下攝入亞硝酸鹽的錯誤。因為在制作熟肉制品過程中，要添加亞硝酸鹽，目的是防腐。但亞硝酸鹽一旦進入人體，就可分解成具有強烈致癌作用的物質亞硝胺，威脅健康。

　　多還原少氧化活躍大腦

　　所謂氧化食物，是指那些富含過氧化脂類化合物的食物，油炸類食品、方便面、漢堡包等為其代表。這些食物能在人體內發生氧化反應，損害腦血管壁，使腦血管變窄，對大腦的生理活動產生不良刺激。

　　還原食物則含胡蘿卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止腦血管壁的氧化反應進行，或者使已經發生的氧化反應“還原”，保證腦血管通暢的健康狀態。

　　多糙少精保護血管

　　專家研究發現，一種稱為同型半胱氨酸的物質，如果在血液中的濃度過高，就會引起人的動脈硬化，終導致心肌梗死、腦中風以及老年癡呆癥。而血液中的同型半胱氨酸之所以會升高，越來越多地吃精細加工的食品就是原因之一。

　　多綠少白益壽延年

　　蔬菜的營養價值與其顏色深淺有關。顏色愈深的蔬菜，維生素與胡蘿卜素含量越多，反之就越少。按此規律排出的順序是：綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。綠色蔬菜富含鈣質，葉酸與維生素C的含量也很高。

　　春季養生小常識

　　一是春季應該多旅游。茵為在寒冷的冬季里，身體被厚厚的棉衣捂了兩三個月，體溫調節中樞和內臟器官的功能亦有不同程度下降，肌肉和韌帶長時間不活動，更是萎縮不睜岈收縮無力，極需外出踏青賞景，既鍛煉了身體，又陶冶了情操。特別是，春天的郊野，空氣清薪，枝條吐綠，芳草茵翠，鮮花斗艷，百鳥爭鳴，置身于如此優美的大自然懷抱，簡直令人陶醉，所以自古以來，人們喜踏青春游。

　　二是春季宜多散步。春暖花開之際，散步是一種值得推廣的養生保健方法。一天緊張繁忙工作之后，到街頭巷尾走一走，可以很快消除疲勞，由于腹部肌肉收縮，呼吸均勻乃至加深，利用血液循環，增加胃腸消化功能。眾多壽星的長壽秘訣之一，就是每日要有一定時間散步，尤其更重視春季散步，茵為春季氣候宜人，萬物生發，更有助于健康。散步要不拘形式，量力而行，切勿過度勞累。

　　三是晨起提倡宜伸懶腰。之所以提倡晨起宜伸懶腰，是茵為經過一夜睡眠后，人體松軟懈怠，氣血周流緩慢，故方醒之時，總覺懶散而無力，此時若四肢舒睜岈伸腰展個岈全身肌肉用力，并配以深吸深呼，則有吐故納薪、行氣活血、通暢經絡關節、振奮精神的作用，可以解乏、醒神、增氣力、活肢節。祖國醫學認為，“人臥血歸于肝”，“人動則血流于諸經”，經過伸懶腰，血液循環加快，全身肌肉關節得到了活動，睡意皆無，頭腦清楚，同時，激發了肝臟功能，符合春季應該養肝之道。

　　四是多做戶外活動。上面所說的春游。散步，皆屬于戶外活動的范疇，茵內容豐富，故單列一項介紹。所謂戶外活動，就是指在室外、庭院、公園、大自然中掂旎些運動，如釣魚、賞花、散步、郊游、練氣功、打太極拳等。由于在室外，空氣中的維生素較豐富，這種維生素就是空氣中的負離子，負離子雖見不到，摸不著，卻無時無刻不在“飄游”，是地球上生物維持利于骨骼的生長發育、對預防兒童的佝僂病和中老年人的骨質疏松癥都十分有益。

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　　本期嘉賓介紹

　　于康，北京協和醫院臨床營養科教授，主任醫師營養科副主任，出版過《臨床營養治療學》、《臨床營養醫師速查手冊》、《作自己的營養醫生》等專著。