在平時的生活中我們經常會有剩飯剩菜剩油，那么你知道剩油的妙用么?今天我們請來了王旭峰做客養生一點通視頻給我們講解。

　　本期節目請到的嘉賓是北京營養師俱樂部理事長中國營養聯盟副秘書長王旭峰，講剩油的妙用。

　　下面是本期視頻的內容簡介：

　　剩油的妙用

　　1.用來做涼拌菜。

　　涼拌菜不用加熱，加入炸過肉的油還能帶出特有的“肉味兒”。

　　2.用來焯菜。

　　焯菜時，往鍋里加點油，不但能使蔬菜保持鮮艷的顏色，還能促進類胡蘿卜素等脂溶性維生素的吸收。

　　3.用來燉菜。

　　燉煮時，溫度不會超過100攝氏度，因此也比較健康。

　　4.用來做面點。

　　做餅和面時，加一些帶“葷”的油，味道更香。早餐煎個饅頭片、吐司片也可以用這樣的油，因為溫度不高，只需稍微加熱即可。

　　5.煎炸過的油還是可以用來炒菜的。

　　在炒菜時，可以先放一些新油熗鍋，待加入主料后，再放入剩油炒菜。

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　　本期嘉賓介紹：

　　王旭峰

　　北京營養師俱樂部理事長中國營養聯盟副秘書長;國家高級營養師培訓師;營養與食品衛生學碩士;搜狐吃喝美食測評團營養師;中國營養師網十佳營養講師;多家營養師培訓學校顧問、講師;《家庭醫學》雜志社專家團成員;《北京奧運》科普雜志編委副秘書長;CAC全國職業培訓與就業促進專家師資委員會膳食營養課程師資。