在我國民間總會有著一些自古以來就流傳的話，也有一些關于營養健康的一些誤區，但是老百姓都是信以為真的。怎么樣讓老百姓知道這些營養是錯誤的呢?還是請專業的營養專家為我們打破這些誤區吧。
素食能防治腫瘤、肥胖以及相關慢性病，但卻容易因某些營養素缺乏而引起營養不良性疾病。那我們到底能不能進行素食飲食呢?答案是“當然能!但應該注意合理搭配”，具體而言，應該注意以下幾點：
1.食物多樣化。糧谷類、蔬菜水果類、薯類、豆類、堅果類各有其營養優勢，食物多樣化可使各類食物互補，特別是利用蛋白質的互補作用，提高素食的營養價值。
2.多選用營養素密度較高的食物。豆類和堅果類的蛋白質、維生素和礦物質豐富，是素食營養的重要來源，應每天食用。糧谷類中除米面外可多選用燕麥、蕎麥，其他雜糧也經常食用;多用土豆、紅薯、紫薯等薯類代替一部分主食;蔬菜中菌菇類、各類新鮮豆類蛋白質和微量營養素含量均相對較高，深色蔬菜的營養一般高于淺色蔬菜，可多食用此類食物。
3.好能接受奶和蛋。即不嚴格素食，以避免營養不足，特別是兒童、孕婦、哺乳的母親好不要堅持嚴格素食。盡量減少動物性食品的攝入，但不必嚴格限制。這也許更容易堅持，而且更符合營養和健康的需要。
4.經常運動、多喝水、曬太陽。幫助身體更有效利用素食的營養成分。
5.嚴格的素食者。特別是全素者，建議每天補充一粒含多種維生素和礦物質營養素補充劑，以避免微量營養素的不足。
經過合理安排的素食是一種健康飲食，是防治當前發病率越來越高的肥胖及相關慢性病的有效方法。素食者應該掌握合理搭配素食的方法，讓素食發揮其促進健康、防治肥胖及其慢性病的作用。廣大非素食者也可盡量減少動物性食物的攝入，經常吃吃素食，特別是年底年頭“盛宴”前后，素食不啻為調整腸胃、平衡營養之良方。
