餅干在我們的日常生活中是很受歡迎的不管是小兒還是老人都喜歡吃，那么你知道餅干的做法么，知道它的營養價值么?今天我們請來了何麗做客健康大財富視頻給我們講解。

　　本期節目請到的嘉賓是中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員何麗，講餅干的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　餅干的做法

　　巧克力曲奇餅干

　　材料

　　面粉600克，黃奶油300克，雞蛋6個，糖粉、可可粉各適量

　　做法

　　1、將雞蛋磕入攪拌桶內，加入適量糖粉快速攪拌均勻，放入面粉、黃奶油、可可粉，中速攪拌均勻，制成面糊備用

　　2、將面糊裝入裝裱袋內，再烤盤內擠成花形，將烤盤放入預熱20攝氏度的烤箱中烘烤15分鐘，烤熟后即可取出

　　自制美味蘇打餅干

　　材料

　　低筋粉150克 牛奶90ML 干酵母2.5克 鹽1克 小蘇打1克 黃油30克

　　做法

　　1.牛奶溫至三十度化開酵母，靜置10分鐘

　　2.粉類過篩，用酵母牛奶和面，加入黃油，揉成面團，保鮮膜包起餳二十分鐘

　　3.面團中揉入碎蔥花，搟薄片(原方子3毫米，經試驗越薄越好，1毫米更佳)，用模具扣出各種形狀，用叉子或牙簽扎上均勻小孔，透氣

　　4.預熱好的200度烤箱，烤盤鋪錫紙或抹黃油，中層烤10分鐘左右。如果很薄，干脆不要走開，否則很容易烤糊。

　　甜心小餅干

　　材料

　　全蛋240公克，蛋黃40公克，細砂糖200公克，鹽4公克，低筋面粉240公克，草莓醬香料5公克，糖粉適量

　　做法

　　1.將全蛋、蛋黃一起打散成蛋液后，再放入細砂糖、鹽打至乳沫狀。

　　2.繼續加入過篩的低筋面粉、草莓醬于作法1中攪拌均勻，即為面煳。

　　3.烤盤舖上白報紙后，將面煳裝入擠花袋中，并使用圓孔平口花嘴，再把面煳擠成心形型狀放置在烤盤上，并撒上糖粉，放入烤箱中以上火210℃、下火140℃烤約8∼10分鐘即可。

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　　本期嘉賓介紹

　　何麗

　　中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員，中央文明辦和衛生部全國“相約健康社區行”特聘專家講師團成員，衛生部健康管理師職業技能鑒定專家工作委員會委員等社會兼職。

　　餅干的營養價值

　　1.提高免疫力：

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于中樞神經和免疫系統的功能有重要影響。

　　2.補充能量：

　　富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質。

　　適宜人群：出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、癥狀的人群以及高溫、重體力勞動、經常出汗的人。

　　食療：

　　1.補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

　　2.提高免疫力：礦物質，銅與免疫機能有關的酵素。