夏天不少人被熱的沒有食欲，也有些人在夏季會食欲大開，可是不管怎么樣，夏季飲食都要注意安全衛生。在本期的萬家燈火節目中，我們請來了養生康復專家王旭東教授來為我們講解夏季飲食養生小常識!

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹：

　　王旭東

　　全國政協委員、教授、研究員、九三學社江蘇省委委員，養生康復專家。榮獲中國首屆杰出青年中醫金獎、江蘇省首屆優秀青年中醫獎、江蘇省優秀中青年科技獎、江蘇省高校優秀骨干教師等榮譽稱號10余項。國家“百千萬人才工程”第一、二層次培養對象、江蘇省“333人才工程”第二層次培養對象。獲國家科技進步獎等多項獎勵。在中醫美學、中西醫比較研究、音樂療法、中醫文獻、老年醫學、康復醫學領域有突出成就。享受政府特殊津貼。

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　　夏季飲食

　　由于夏季炎熱而出汗多，體內丟失的水分多，脾胃消化功能較差，所以多進稀食是夏季飲食養生的重要方法。如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。在煮粥時加些荷葉，稱荷葉粥，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。

　　夏季的營養消耗較大，而天氣炎熱又影響人的食欲，除注意飲食清潔和清淡為主外，還要注意補充一些營養物質。

　　1、補充充足維生素，如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等新鮮果蔬。

　　2、補充水和無機鹽，特別是要注意鉀的補充，豆類或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等都有較好的消暑作用。

　　3、適量地補充蛋白質，如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是佳的優質蛋白。

　　冰箱內取出食品別急吃

　　夏季，人們愛吃剛從冰箱中取出來的水果、飲料等。有些人特別是腸胃功能較弱的兒童，在吃后半小時左右易發生劇烈腹痛，嚴重的還會出現惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉和全身冷戰等癥狀。去醫院檢查，醫生大多得出急性腸痙攣的結論。因為這種痙攣性腹痛是由于吃了冰箱里存放的食物引起的。人的胃腸溫度一般在36℃左右，而剛從冰箱里拿出來的食物只有2℃～8℃，腸胃受到強烈的低溫刺激后，血管驟然收縮變細，血流量減少，胃腸道消化液也停止分泌，導致生理功能失調。預防本病的簡單方法是，從冰箱里取出來的食物不要急著吃，應在常溫下放一會兒再吃，且一次不要吃得太多，特別是老年人、兒童及有慢性胃炎、消化不良的人更應少吃或不吃。

　　夏季飲食養生小常識

　　(1)、夏季忌飲食清淡。有人認為夏季食欲較差,飲食宜清淡以利消化。殊不知,夏季人體不但要損耗大量的體液,還要消耗各種營養物質,如不及時補充,可發生體液失調,代謝紊亂,導致體質下降。因此,夏天除補充水分、多食果蔬外,還要吃些富含營養的食品,如雞、魚、瘦肉等,以保證人對各種營養的需求。

　　(2)、夏季忌多用熱性調料。夏秋季燥熱、烹飪時多使用熱性調料(如八角、茴香、桂皮、花椒、白胡椒等),會使人燥不能耐,引起便秘、痔瘡、腸脹氣、尿痛、血尿、腎區痛,同時還易誘發口角炎、唇裂、咽炎、鼻出血、結膜炎、頭暈、心悸、痱子、中暑。患有肝病、心臟病、肺結核、糖尿病、甲狀腺功能亢進、動脈硬化的人,食用熱性調料會加重病情。

　　(3)、夏季忌用飲料代替白開水。汽水、果汁和可樂等飲料中,含有較多的糖精及電解質,這些物質會對胃產生不良刺激,影響消化和食欲;如果大量飲用飲料,還會增加腎臟過濾負擔,影響腎功能fp多地飲用色素飲料,容易引起兒童多動癥,又是誘發癌癥的潛在因素。而煮沸后冷卻的白開水(20～25℃),極易被人體吸收而迅速止渴,且能促進新陳代謝,增加血液中血紅蛋白含量,改善免疫功能。

　　(4)、夏季干渴時忌狂飲。有些人口渴后大量吃冷飲、喝涼開水,這樣做是很危險的,因為大量出汗已使人體內鹽分丟失過多,這時再大量吃冷飲,則使為本內水、鹽比例嚴重失調,導致代謝紊亂,易出現胃腸絞痛、心慌、氣急等癥狀。因此,干渴時應慢慢地喝些淡鹽水。

　　(5)、夏日早餐禁冷食。進入夏季,有些人早餐喜歡吃冰豆漿、冰牛奶、冰綠豆湯、冰果汁。早餐養成吃冷食的習慣,會傷害“胃氣”。早晨起來,人體的各個系統尚未完全走出睡眠狀態,這時候吃了冰冷的食物,尤其是冷飲,會使體內各個系統出現血流不順的現象,天長日久,會導致腸胃吸收能力下降,易患感冒,免疫力降低。