現在人們的生活水平提高，對吃的要求也越來越高，尤其是在調味品上面，選擇什么樣的油是家庭主婦們的經常思考的問題，今天鄭淑丹做客山東養生節目，她帶著自己多年研究的結果跟我們談談到底什么油對我們的身體是有好處的，一起看看吧!
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吃什么油好
花生油對于中老年人有保健作用。
中國預防醫學院檢驗結果表明:每百克花生油的含鋅量達到8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，玉米油的32.6倍。鋅能促進兒童的大腦發育，激活中老年人的腦細胞，對延緩衰老有特殊作用。常食花生制品還可緩解心腦血管疾病的發生，降低血小板聚集，抑制腫瘤及肥胖疾病生成。
茶油和橄欖油對高血壓病人有降血壓功效。
茶油和橄欖油應該是好的，但是價格都比較昂貴，幾百快錢一小瓶,不能長期使用,葵花油:對人體健康作用較大的亞油酸的含量在植物油中是多的，因此，食用葵花油，對高血壓病人，肥胖人和腦栓塞，心肌梗塞、腎病患者都有較好療效。
本期嘉賓介紹：
鄭淑丹
鄭淑丹是太太樂食品有限公司上海營養研發中心主任，多年來一直從事有機食品以及食用油的營養研發課題。
豆油：含豐富的多不飽和脂肪酸和維生素e、d，有降低心血管疾病、提高免疫力、對體弱消瘦者有增加體重的作用。豆油含的多不飽和脂肪酸較多，所以在各種油脂中容易酸敗變質，因此購買時一定要選出廠不久的，并盡可能趁“新鮮”吃掉。
玉米油：玉米油極易消化，人體吸收率高達97%。玉米油中不飽和脂肪酸含量達80%以上，其中的亞油酸是人體自身不能合成的必需脂肪酸，還含有豐富的維生素e。從口味和烹調角度來說，玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，除可用于煎、煮、炸外，還可直用于涼拌。
橄欖油：所含的單不飽和脂肪酸是所有食用油中高的一類，它有良好的降低低密度膽固醇，提高高密度膽固醇的作用，所以有預防心腦血管疾病、減少膽囊炎、膽結石發生的作用。橄欖油還含維生素a、d、e、k、胡蘿卜素，對改善消化功能、增強鈣在骨骼中沉著、延緩腦萎縮有一定的作用。
花生油：含豐富的油酸、卵磷脂和維生素a、d、e、k及生物活性很強的天然多酚類物質，可降低血小板凝聚，降低總膽固醇和壞膽固醇水平，預防動脈硬化及心腦血管疾病。
葵花子油：含豐富的必需脂肪酸，其中亞油酸、α-亞麻酸在體內可合成與腦營養有關的dha，孕婦吃葵花子油有利于胎兒腦發育。含有維生素e、a等，有軟化血管、降低膽固醇、預防心腦血管疾病、延緩衰老、防止干眼癥、夜盲癥、皮膚干燥的作用。葵花子油也含有較高的多不飽和脂肪酸，所以有與豆油一樣的注意事項。
色拉油：是植物油中加工等級高的食用油，已基本除盡了植物油中的一切雜質和蠟質，所以顏色淡。色拉油適用于炒、炸、煎和涼拌，這是其他食用油所不及的。
豬油：含較高的飽和脂肪酸，吃得太多容易引起高血脂、脂肪肝、動脈硬化、肥胖等。但豬油不可不吃，因為其所含膽固醇是人體制造類固醇激素、腎上腺皮質激素、性激素和自行合成維生素d的原料。豬油中的α-脂蛋白能延長壽命，這是植物油中所缺乏的。
