飲食與健康有著密切關聯，但如今很多人為方便都會自己帶飯去吃，可這飯菜往往是隔夜的或是擺放時間很長的，經常吃對身體非常不好，帶飯族要如何做才會吃的健康呢?秋天飲食都有哪些需要注意的，今天我們一起來學習下健康飲食的小竅門。

　　健康飲食知識

　　現在，很多上班族都有中午帶飯的習慣。他們大多是頭天晚上把飯菜準備好存入冰箱，第二天帶到單位吃。每到中午時分，很多寫字樓辦公室里，微波爐加熱后的聲音開始此起彼伏，陣陣飯菜香也彌漫開來了。

　　隨著快餐漲價，地溝油事件的沖擊，不少上班族紛紛加入了“帶飯族”。而很多公司幫助解決員工午餐問題，也專門配備了微波爐和冰箱。但是，帶飯族真的能確保飲食安全嗎?天氣炎熱，細菌容易滋生，如何才能兼顧便利，又能確保健康呢?

　　自己帶飯吃方便又實惠

　　許小姐在海口國貿一家外企上班，由于中午吃飯休息時間只有兩個小時，而且離家較遠，所以她每天都會自帶飯菜上班。飯菜都是前一天晚上做好后吃剩的，將它們用保溫盒裝上后，放到冰箱里保存，第二天再拿到公司，午餐時間就放進微波爐里加熱。“我們很多同事都帶飯上班，主要圖一個省事，這樣有時中午還能騰出一些時間來午休。”許小姐告訴記者，上班地點附近的很多餐館消費都不低，而且中午吃飯的人特別多，排隊吃飯下來，有時就得花上一個小時，所以自己帶飯既方便又實惠。

　　在海口金盤一家設計院上班的吳女士，也是“帶飯族”中的一員，在她看來，帶飯上班不僅為了方便實惠，重要的是吃得放心。“一些小餐館的衛生條件實在不好，地溝油太多，吃多了對身體傷害很大。”吳女士說，剛到單位上班時，她和很多同事都在外邊吃午飯，有一次吃了碗牛肉面后，拉了好幾天的肚子，從那以后她就沒敢在外邊吃午飯。“單位里買了冰箱和微波爐，所以我們很多同事都成了"帶飯族"。”吳女士告訴記者，她有時帶的是隔夜飯菜，有時早上起得早下廚，還可以帶上當天的新鮮飯菜。

　　“自帶午飯，吃些什么比較營養?”“隔夜飯菜，到底帶些什么，怎么保鮮才確保健康安全?”對于這些健康知識，“帶飯族”們都非常想了解。許小姐告訴記者，她曾試圖通過網絡和書籍去了解，但發現很多網站的說法并不一樣，“比如有些專家說隔夜的葉菜會致癌，有些專家則辟謠說沒有。到底該相信誰，我們需要一些科學的說法。”

　　隔夜菜好分類保鮮

　　專家介紹，食用隔夜飯菜主要產生兩大問題：一是食物由于在冰箱里或者外面存放一定時間后，容易滋生致病微生物，導致人體食用后出現食物中毒;二是隔夜飯菜在反復加熱過程中，一些營養素尤其是維生素類不可避免地流失，長期食用這些隔夜飯菜，人體就容易出現營養不良。

　　“安全食用隔夜飯菜，首先就要做好食物的保鮮。”專家表示，飯菜煮熟后，先把它放到潔凈的餐具里，在常溫下放置一段時間，讓熱量散發掉，因為熱的食物突然進入低溫環境，產生的冷凝水會污染食物。但放置時間不宜太長，否則容易滋生細菌。