山藥可謂是一個藥食兩用的好東西，它味甘性平，口味清淡香甜可口。山藥的做法更是多種多樣，它可以和眾多養生食材搭配食用，具有健脾胃養胃，益肺補腎的功效。下面我們就來一起了解一下山藥的做法大全吧!

　　山藥的做法大全

　　山藥排骨湯

　　材料：主料：山藥300公克，排骨150公克，毛豆20公克，枸杞、姜各10公克 輔料：鹽1小匙，米酒1大匙，高湯1000CC，香油

　　做法1、排骨洗凈剁小塊，放在滾水中燙去血水后撈出，沖冷水洗凈備用。2、山藥去皮，以波浪刀切長條;姜去皮切片;毛豆和枸杞洗凈備用。3、將燙過的排骨、姜片和高湯放入內鍋，外鍋加入兩杯水，按下開關煮約25分鐘。4、打開鍋蓋加入山藥、毛豆和枸杞煮5分鐘，后加入鹽、米酒和香油調勻即可。

　　雪蓮山藥清雞湯

　　材料：土雞一只約750克、雪蓮果一只約300克、山藥100克、胡蘿卜半只、姜5片

　　做法：1.雞請檔主代宰回家清理干凈，剝皮備用2.雪蓮果、山藥、胡蘿卜分別去皮洗凈，滾刀切大件備用3.全部材料一同入鍋加8碗水大火煲開滾15分鐘并用勺子滔掉浮末，改文火煲80分鐘左右，下鹽調味即可。

　　小訣竅1.要剝去雞皮，不然很膩既不適合老人小孩子的腸胃又不利減肥。2.要整雞落鍋，煲出來的雞肉還是很嫩滑，沾點醬油就是一道好菜。3.煲的時間要控制好，老火湯太老嘌呤高，喝了對身體不好

　　山藥牛肉粒

　　材料：胡蘿卜，山藥，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽

　　做法：1、胡蘿卜去皮洗凈，切丁;2、山藥去皮洗凈，切丁后泡水中備用;3、胡蘿卜、山藥和豌豆開水中焯一下;4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻腌制15分鐘;5、油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒;6、放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調入味精和鹽即可。

　　草莓山藥泥

　　材料：山藥 草莓果醬煉乳 蜂蜜

　　做法：1、山藥去皮洗凈后，上鍋蒸至熟爛。2、把蒸好的山藥倒干水份，輾碎成泥，加適量煉乳蜂蜜調味后拌勻，整個自個喜歡的形狀。3、用叉子在上面輕輕的劃出條紋，淋上草莓果醬加薄荷點綴即可