在日常飲食中，我們對(duì)銀耳的食用一般都是煮銀耳湯，在銀耳中加一些其它的一些食材一起熬湯。銀耳湯卻是也是營養(yǎng)又美味。但是銀耳湯只能作為甜品而不能作為正餐，那么這時(shí)我們就可以換換口味了。我們可以試試銀耳粥。下面我就給大家介紹銀耳粥的做法和銀耳的功效和作用

　　銀耳粥的做法

　　銀耳粥

　　材料

　　圓糯米1杯，銀耳9克調(diào)味料冰糖150克，水8杯

　　做法

　　1、銀耳用冷水浸泡1小時(shí)讓它脹開，摘除根部連結(jié)部分后洗凈。

　　2、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火先煮10分鐘，再加入銀耳同煮至米粒軟爛。

　　3、加入冰糖調(diào)味，煮到冰糖融化，拌勻即可熄火盛出食用。

　　熬粥筆記

　　1、銀耳又稱白木耳，若喜歡軟爛點(diǎn)的口感，浸泡時(shí)間可以長一點(diǎn)，或一開始就跟米一起放進(jìn)去同煮。

　　2、顏色雪白的銀耳可能熏過硫磺，一煮就爛，色澤黃的比較脆，用水浸泡過色澤就會(huì)發(fā)白。

　　食療效益

　　益于咳嗽，痰中帶血，陰虛口渴者

　　紫薯銀耳粥

　　材料

　　紫薯，銀耳，紅棗，高粱米，冰糖

　　做法

　　1.先將高粱米和銀耳洗凈，然后浸泡數(shù)小時(shí)。

　　2.紫薯去皮切小塊待用。

　　3.先將浸泡好的高粱米倒入鍋內(nèi)煮20分鐘(因?yàn)楦吡幻妆容^硬所以要先煮)，然后再倒入銀耳紅棗和紫薯熬煮20分鐘即可。

　　小訣竅

　　高粱米味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng);具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效;可以治療脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。