地溝油問題一直是人們關注的焦點，因為它涉及到人們很重要的飲食問題。然后盡管政府的管理部門一直嚴厲打擊，可是地溝油事件仍然陸續發生，其中的緣由到底是什么?今 天，小編就為大家解答這個問題。
地溝油為何屢禁不止
一、相關部門沒有配合
對地溝油的監管涉及衛生監督、食品安全、工商管理、質量監督、環保、公安和建設等多個部門，在現實中分工變成了分家，誰都有責變成了誰都無責。
二、缺乏積極治理的自覺性
是像地溝油問題及其解決，在很多地方沒有進入政府部門考核指標體系和政府官員的獎懲體制。
三、相關法律法規的不完善
由國家有關部門共同下發的《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規定》，雖然明確了從事加工廢棄油脂活動的單位，不得將廢棄油脂加工以后再作為食用油脂使用或者銷售 ，但對違反者怎么處罰、處罰程度等，均未做具體規定，從而缺少可操作性。
地溝油的高額利潤讓其屢禁不絕
地溝油的加工過程非常簡單，取材非常的方便和廣泛。
飯店酒樓的餐廚垃圾，剩菜湯水，火鍋店食用后的底料、紅油，烤鴨店、快餐店的剩油，甚至餐館排風扇的滴油和刷鍋水都可以拿來制作地溝油。餐館也很愿意把餐廚垃圾賣給 私人，若交給環衛部門處理，還需繳納一定的費用，但賣給私人，每年反而有少則上千元、多則上萬元的收入。粗加工過程只需要一個人、一口鍋、一把勺和幾桶泔水、一只油桶即可。
一桶半成品地溝油“精煉”成所謂的食用油，成本僅有百余元，但售價卻達近千元。但若被抓獲也僅僅只需罰款數千元。僅數千元的罰款對非法生產地溝油的不法分 子難以形成有效威脅力。
