冬天是吃蘿卜的季節，今天我們就來說說胡蘿卜吧，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，可以防止呼吸道疾病，做法也多種多樣，那大家平時吃胡蘿卜嗎?胡蘿卜又有哪些營養呢?一起來看看。
蔥油胡蘿卜絲
主料：胡蘿卜250克，
輔料：大蔥20克，
調料：植物油30克，鹽2克，白砂糖5克，白皮大蒜10克，香油30克，味精1克
做法
1.將胡蘿卜去蒂，洗凈，切成絲。蔥白去根，洗凈，切末。
2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油七成熱時倒入胡蘿卜絲炒透，加入精鹽、白糖、味精，炒勻盛入盤中。
3.炒鍋內加香油，油燒至七成熱時放入蔥末、蒜末，炒出香味時澆在盤中胡蘿卜絲即可。
雞肉炒白菜胡蘿卜絲
材料：雞胸肉150克，胡蘿卜一個，白菜葉八片，蔥一顆，姜兩片，鮮橘皮一小塊(沒有也無妨)。
調料：橄欖油1.5大匙，鹽1.5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙(用水1大匙調成水淀粉)。
做法
(1)將雞肉洗凈，切片，用0.5茶匙鹽加料酒和水淀粉調勻，腌制15分鐘。
(2)將胡蘿卜白菜洗凈，切絲，橘皮切絲，蔥切蔥花，姜切絲備用。
(3)炒鍋熱后放1大匙橄欖油，下腌好的雞肉翻炒，炒至變色，加生抽，蔥姜，翻炒均勻先盛出。
(4)鍋中放入余下的0.5大匙橄欖油，放入胡蘿卜絲，白菜絲，橘皮絲，中火翻炒至變軟，加1茶匙鹽，1/2茶匙白醋炒勻，放入剛才炒好的雞肉，將肉與菜炒勻，再滴上三滴香油(多滴幾滴更好吃)拌勻即可出鍋。
胡蘿卜絲烙餅
材料
胡蘿卜1個，面粉200克，鹽適量，味精少許，植物油少許
做法
1、胡蘿卜去皮切絲，放入鹽、味精拌勻。
2、加一杯水，加入面粉，攪成糊狀。
3、平底鍋內抹一層植物油，燒熱后倒入面糊。
4、烙兩分鐘后翻面再烙。餅熟后切開即可食用。
