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“低碳飲食”需提防多種副作用
低碳飲食即低碳水化合物飲食，減少米飯等主食的攝入量。全美反衛生欺詐委員會副會長、醫學博士史蒂芬·巴雷特稱，低碳飲食實施得當，可以讓體內儲存的脂肪、糖原滿足能量代謝的需要而不消耗肌肉。但是低碳飲食也會讓人產生酮癥，酮癥有利尿作用，讓體重迅速下降，實際上身體失去的是水分而不是脂肪。
影響大的低碳飲食方法源自1972年美國人阿特金斯的著作《阿特金斯醫生的新飲食革命》，其嚴格控制碳水化合物攝入的方法在醫學界引起巨大爭議。
支持者認為，低碳飲食可在一定程度上降低體重(平均10%左右)和血液膽固醇水平(平均5%左右)，令心臟病風險有所降低，但是長期是否有效還不確定。
專家認為實行低碳飲食令脂肪吃得相對較多，容易感覺飽，同時加上酮癥使食欲減退，可令總體能量攝入減少，是其減肥的效果看似迅速的原因，因此總能量攝入的控制更加重要。
而反對者認為，很少人能長期堅持低碳飲食，研究發現只有1%的人能夠長期堅持，平均堅持19個月。低碳飲食少吃了碳水化合物，蛋白質、脂肪就相對吃多了，與醫學界和營養學界的健康理念背道而馳，不適合冠心病、痛風、腎病患者。
有研究指出，長期增加飽和脂肪的攝入可增加心臟病和癌癥的風險。譚榮韶提醒，高脂肪可加重肝臟負擔，沖擊血管;高蛋白質可增加骨質疏松和腎結石的風險;纖維素攝入過少容易造成便秘。
美國一批專家總結了近40年來對低碳飲食的研究后表示，支持或反對者都未有充分的證據。美國賓夕法尼亞大學醫學博士 飛利浦 ·沙帕瑞稱，沒有一種飲食養生方法適合所有人，對于個人來說好的飲食方法可能取決于遺傳因素。譚榮韶稱，節食減肥好在醫生和營養師的指導下進行。
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