由于人體內沒有自行合成維生素C的功能，因此，主要靠食物來供給。據測定，老年人血漿及白細胞中維生素C含量比成人低，故可多選用新鮮蔬菜水果，以補充足量的維生素C。

　　禁忌之十：不注意含磷脂、鉻、碘食物的補充

　　磷脂在血漿中起著乳化劑的作用，影響膽固醇與脂肪的運輸和沉積。多吃些含磷脂豐富的豆制品等食物，有利于維持血液中磷脂與膽固醇適宜的比例。

　　人體內缺鉻，不只可致糖代謝紊亂，而且可促使血膽固醇增高;而適當補充鉻，可使血清膽固醇顯著下降。

　　含鉻食物有：蘋果皮、香蕉、牛肉、啤酒、面包、粗制糖、紅糖、黃油、人造奶油、奶酪、蛋、面粉及全麥、肝、牡蠣及馬鈴薯等。

　　碘作為甲狀腺分泌甲狀腺激素的一個重要原料成分，當缺乏時會導致這種激素水平降低，這種情況通常伴隨高血膽固醇，在某些病例中，伴隨動脈粥樣硬化。

　　補充碘能起到防止脂質在動脈壁沉積的作用。碘在海帶中含量較高。

　　老人吃哪些食物可降低膽固醇

　　洋蔥、大蒜

　　每天食用一個中等大小的洋蔥，能使血中“有害膽固醇”轉化成有益心臟的膽固醇，是防止心血管疾病的好辦法。大蒜也可使血中膽固醇降低，使主動脈脂質沉著減少。

　　海鮮

　　有人認為吃牡蠣、蛤肉、螃蟹對人體心臟血管系統有害，其實不然。華盛頓大學的研究證實，低脂肪的海鮮食品能使人體血中“有害膽固醇”的含量降低9%左右。

　　海魚

　　海魚中含有大量高級不飽和脂肪酸，可降低血中膽固醇含量。普查資料表明，冠心病患病率低者，首推沿海漁區居民，這無疑和他們長期吃魚有關。

　　魚油還能被人體中的酶分解成多種化學物質，在人體內能起止痛、消炎、抗高血壓和抗凝血的作用。

　　不過，只有生活在溫度較低的海水中的沙丁魚、鯖魚、鮭魚、鯡魚、馬鮫魚、大馬哈魚和金槍魚等才含有這種能降膽固醇的魚油。

　　植物油

　　植物油多含有不飽和脂肪酸，能降低血中膽固醇，尤以芝麻油、玉米油為佳，花生油、椰子油次之。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道高膽固醇患者要遠離哪十種飲食了嗎？你知道膽固醇高不能吃什么了嗎？你知道膽固醇高吃什么好了嗎？一定要記住這些飲食禁忌，這樣才能遠離疾病。