豆類有很多種，我們常見的有黃豆、紅豆、黑豆等，它們的種類不同，營養功效也不同，那么黑豆有什么樣的營養價值呢，吃了對我們身體有什么好的功效呢，下面讓張曄專家來講講黑豆的營養功效吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　我們都知道黑豆廣為人知的一個作用就是補腎效果很好，而且黑豆的制作方法很多，那么它還有什么營養呢?

　　蛋白質

　　黑豆中蛋白質含量高達36%-40%(肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍)。

　　氨基酸

　　黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸。此外，黑豆里面還有豐富的油酸含量，高達19種，僅僅不飽和脂肪酸的含量就有80%。

　　微量元素

　　我們人體所需的微量元素，黑豆基本都具有，所以對我們人體所需的營養補給是很好的。

　　黑豆的功效與作用

　　常吃黑豆可以補腎，這是不可置疑的。而且可以軟化血管，避免心血管堵塞類型的疾病，同時經常吃黑豆，女性會感覺肌膚越來越細膩，因為黑豆有滋潤肌膚的作用，而且吃黑豆可以延緩衰老，減輕色斑皺紋的出現。

　　另外，黑豆可以消腫去熱、潤肺、活血、利尿、祛風、補血安神、補腎滋陰、養胃健脾等作用。

　　怎樣吃黑豆才補腎

　　黑豆漿，像黃豆漿一樣，都具有無法比擬的進補作用，黃豆漿可以增進女性雌激素，而黑豆漿也是首選的補腎飲食。將黑豆提前一晚浸泡好，第二天濾水后放入豆漿機中制成新鮮的黑豆漿，同時可以自我選擇是否放糖，當然，不放糖的效果更加顯著。

　　黑豆肉蓯蓉巴戟豬骨湯

　　黑豆和豬骨一起煮，這實在是補腎好的食療方了。能補腎還能補血，對眼睛還很好。

　　本期嘉賓介紹

　　張曄

　　解放軍309醫院營養科前主任。

　　從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。中國營養學會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，并進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民。

　　在報刊、雜志共發表文章100余篇，主編了《自己是好的家庭營養師》、《冠心病患者飲食導航》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點從醫院的營養治療，轉向營養教學和家庭營養知識的普及與提高，在全國婦聯、中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養生堂》《科學實驗室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛視《養生》欄目、天津臺《天天養生》欄目、湖南衛視《百科全說》、網上媒體等做過專題錄像節目，研究重點從醫院的營養治療，擴大到家庭營養知識的普及與提高，積極宣傳營養常識、養生保健，落實營養知識，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。