我們都知道人體的體質是各有不同的，有的人的體質呈偏酸性，有的人的體質呈偏堿性，我們健康的體質應該是弱堿性的。有人說通過飲食就能改變我們人體內的酸堿值。下面就讓張蔭芳專家來講講飲食對人體酸堿值的影響吧。
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飲食可以改變人體酸堿值嗎
我們吃進肚里的食物，進過腸胃的消化，都變成酸性的了。
通過飲食可以改變人體的酸堿值，并分別列出了酸性和堿性食物表。
對此，專家表示，“酸堿性體質論”者根據食物在人體內的代謝產物對體液酸堿度的影響，簡單地將食物劃分為“酸性食物”和“堿性食物”，其實這是一種想當然的劃分方式。
食物含有的成分不同，所以呈現的酸堿度也不同，但是食物經過我們人體的消化，酸性食物就不一定是酸性的了。
實際上，在正常人體內，酸和堿永遠處于一個動態平衡的狀態。不論是什么食物，吃到胃里都會變成酸性的，因為胃酸是含0.2%-0.4%鹽酸的強酸。當食物從胃進入腸道后，又會被堿性的腸液影響，變成堿性。
飲食并不能改變人體血液的酸堿性，任何食品，既不能引起機體酸堿平衡的失調，也不能將體內生成的酸性物質轉化為堿性物質。過多攝入堿性物質，將降低胃液酸性，降低胃液殺菌和刺激胃蛋白酶分泌等功能，會引起多種疾病。
如果片面強調大量攝入蔬菜、水果，而攝入糖、脂肪、蛋白質過少，不僅會引起營養不良，而且將導致機體脂肪分解，反而會使酸性物質生成增多，甚至引起代謝性酸中毒。
我們常常突然覺得想吃什么了，那往往就是我們的身體里缺什么的表現。
健康的飲食應該是均衡的飲食，含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質等各種營養素的食物都應該適量地合理地攝取，而不必在意什么酸堿性。要想身體健康，好還是保持良好的生活習慣，無論食物本身的酸堿度如何，均衡膳食，平衡搭配，注重食物的多樣性才更有益于健康。
本期嘉賓介紹
張蔭芳
男，河北醫學院、河北中醫學院原副院長(現合并為河北醫科大學)，國內醫用免疫學專家、心腦血管疾病專家， 碩士生導師。 從事醫學，教育，科研，臨床，管理工作50多年，現年76歲。他長期從事對中老年疾病尤其是心腦血管疾病的醫學研究，掌握了精深獨到的理論知識與實踐經驗。他從中醫整體觀和辨證施治的理論高度，結合西方現代醫學成果，建立其獨到的健康養生理論和實踐系統，尤其擅長診治疑難雜癥。張蔭芳教授知識淵博，德高望重，平易近人，常年獲邀在全國各地進行講學和診病，深受廣大群眾的敬重和愛戴。
張蔭芳熱愛傳統醫學專攻藥膳保健?！皫锥【厶强拱┖鸵职┑脑囼炑芯俊背晒饬x重大深刻地提示幾丁聚糖搞癌的試驗結果。在世界中西醫結合大會上發表轟動國內外!
1995-2010年張蔭芳擔任中華醫學會《重點推廣工程》推廣中心主任，專家組組長及健康金鑰匙--全國巡講專家培訓組組長等重要職務。
