燕麥以及蕎麥中都是含有很豐富的可溶性的纖維素的，能夠很好的一直小腸對于膽固醇的吸收，具有很好的降低血膽固醇的水平。根據研究結果得出，血膽固醇高的人每天可以選擇食用100克的燕麥片，等到數周之后血膽固醇就可以降低5%。
大蒜、洋蔥
大蒜有舒張血管、抗血小板凝集和阻止膽固醇合成的作用。洋蔥含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，有降血脂、降血壓和抗動脈硬化作用。
魚
魚中富含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白，抑制血小板凝集，防止動脈硬化。尤其是海魚，因富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，降脂作用更好，像生活在北極的愛斯基摩人因大量食用海魚，竟無人患動脈粥樣硬化性心臟病。
蔬菜、水果
蔬菜和水果中的纖維素含量多，攝入一定量纖維素，可降低血液中膽固醇。
茶
實驗研究證明，各種茶葉均有降低血脂、促進脂肪代謝的作用，其中以綠茶降血脂作用好。因此，高脂血癥的老年人不妨多飲茶。
另外，中年之后，人的基礎代謝率減低，能量需要量降低。有高脂血癥的人則更應嚴格控制能量的攝入，每人每天的能量攝入要控制在29千卡/千克體重之內，折合主食每天不宜超過300g。
血脂高一天飲食舉例
早餐
豆漿200ml或脫脂牛奶、酸奶200ml，素餅1兩，煮熟豆子(黃豆)10g
午餐
標準粉、玉米面兩面饅頭2兩，秈米稀飯1兩，瘦豬肉25 g，炒青椒2兩，炒豆角2兩
晚餐
秈米飯3兩，小白菜2兩，熬豆腐1兩，粉條10g，鯉魚20 g，土豆絲2兩，全天烹調用植物油：12 g 。
