大雪節氣后，氣溫開始變得寒冷起來，因而此時腌制也不怕肉制品變質，市場上的肉類消費需求也會增多。
在腌制時，通常會加上八角、花椒、桂皮等材料，往魚肉等身上揉搓，之后放在陰涼處晾干或熏干，這樣春節前后即可食用。
4、釀造黃酒
冬天也有釀造“黃酒”的習俗，此時冬天變得寒冷，酒在低溫下可慢慢發酵，不必擔心腌制不成功，而低溫下釀造的黃酒風味更為獨特美味。
5、祭神節
農歷11月12日為祭神節，剛好為大雪節氣中，此時村民們會早早起床，做上一桌豐盛的早餐，且必須煮豬心，以獻給“牧神”，期待牧神保佑自家能夠六畜興旺。
大雪節氣的時間
我國農歷二十四節氣的大雪節氣一般是在每年12月份。太陽到達黃經255度，交節時間為每年公歷12月6-8日，大雪節氣過后就是我們都非常熟悉的冬至了。
大雪節氣在什么季節
我國農歷二十四節氣中的大雪節氣是冬季的第三個節氣 這時候的氣溫顯著下降，降水量增多 大雪節氣是每年的12月6日~8日，大雪時節，中國大部分地區已進入冬季，低溫度都降到了0℃或以下，在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區，會降大雪，甚至暴雪。此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了;此時是陰氣盛，陽氣已有所萌動，老虎開始有求偶行為;馬蘭花據說也能感受到陽氣的萌動而抽出新芽。這時的積雪既可以給冬小麥保溫保濕，還能凍死土壤表面的一些蟲卵。但雪太大，也會對一些設施農業產生不利影響。腌肉、打雪仗、賞雪景、進補都是大雪節氣的民俗，也是勞動者們的智慧結晶。
結語：上文已經為大家介紹了大雪的習俗，我們現在對大雪節氣應該有了一些了解。它是我國傳統的節氣，也是古人智慧的結晶。大雪的時候，人們為了迎接大雪節氣的到來，會做各種活動，還有大家也要知道，基本每年大雪時間都是差不多的。
