原料

　　肘子一個(gè)、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、鹽10克、大蔥2根、姜5片、料酒30ml。

　　做法

　　1、把炒鍋燒熱把買(mǎi)回來(lái)的肘子放到燒熱的鍋里按壓去毛，(這樣比放到明火上去毛更安全點(diǎn))看到肘子皮變黃后放入清水。

　　2、在清水中浸泡，去除血水異味，用菜刀刮去豬皮上臟東西。

　　3、把肘子和大棒骨放冷水鍋中焯水。

　　4、炒鍋里放油3分熱時(shí)放入白糖炒到糖泡消后放入適量清水，然后把洗凈的肘子放入上色，待皮上色后放入高壓鍋中。

　　5、電高壓鍋中放入水，(醬肉料)，料酒，蔥姜，一勺生抽、一勺老抽、一勺黃豆醬、一勺甜醬、倒入上色剩余的糖水湯汁、加適量鹽放入肘子和大棒骨壓20分鐘。

　　6、煨好的肘子用保鮮膜緊緊的包裹起來(lái)，再放進(jìn)冰箱涼透。(肘子很燙手好拿上干凈的毛巾放在保鮮膜外面裹)。

　　7、吃時(shí)切片，蘸上生抽，蒜蓉，香辣油的蘸料，美美的享用吧(蘸上蘸料解油膩)。

　　蒜汁五香豬肝

　　材料

　　豬肝、料酒、桂皮、八角、辣椒、蔥姜、醬油、鹽巴。

　　做法

　　1.豬肝沖洗干凈，用清水泡制2小時(shí)以上，中途換水。

　　2.鍋中注水加入1大勺料酒，加入豬肝焯水。

　　3.湯鍋?zhàn)⑷肭逅尤?大勺料酒，桂皮、八角、辣椒、蔥姜、燒開(kāi)。

　　4.放入焯水的豬肝。

　　5.倒入適量的醬油和鹽。

　　6.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮至大約30分鐘，關(guān)火燜至涼透。

　　7.大蒜去皮，剁碎。

　　8.加入醬油、香醋、香油攪拌均勻成料汁。

　　9.把煮好的豬肝切成薄片碼放在盤(pán)中，倒入料汁即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的經(jīng)常吃它們小心會(huì)讓癌癥纏上你，你們都了解了吧。這對(duì)于不明白熟食有什么危害的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的。看了上面說(shuō)的熟食配方及功效和熟食的做法大全，以后可千萬(wàn)別貪戀熟食。