在我們的生活中，飲食是一個很重要的環節，吃對了可以讓身體更健康，但如果吃錯了，就會造成一些負面的影響，甚至中毒。近日，有位姑娘吃了餛飩后血液都變成了藍色，這究竟是怎么回事呢?醫生稱或許是亞硝酸鹽中毒，那么亞硝酸鹽中毒怎么辦呢?生活中還有哪些不能吃的食物呢?吃什么容易食物中毒呢?

　　下面就讓我們了解一下事情的發展，看看究竟是怎么回事?也讓我們了解一下哪些食物不能吃。

　　半個多月前，26歲的姑娘小美不但昏迷、面色發青、心跳呼吸驟停，體內的血竟還變成了藍色!小美如今已從醫院康復出院，可回想起這一趟鬼門關的經歷，她仍心有余悸。

　　小美究竟怎么了?專家給了一個結論:或許是亞硝酸鹽中毒。

　　“亞硝酸鹽食物中毒是夏季常見的飲食中毒病癥。除了腌制食品可能導致中毒外，因夏天高溫，過剩食品因貯藏不當容易出現亞硝酸鹽含量增多導致中毒。因此，市民好選擇新鮮食物。”專家說。

　　姑娘吃完餛飩去上班

　　兩小時后頭暈、胸悶

　　5月23日早上，在杭州工作的小美如往常一樣起床，在一家面店吃完早餐(餛飩)后就去上班。然而2小時后，她出現了頭暈、胸悶的感覺，就請假回了家。誰知到家后，情況越來越嚴重。在拼力向房東發出求救后，小美便失去了意識。

　　專家接診到小美正是中午時分。當時急診室門外傳來一陣急促的呼叫聲，一個男子背著小美沖了進來，醫護人員立馬圍了上去。此時的小美已處于昏迷狀態，呼之不應，面色發青、口唇紫紺，心跳呼吸停止。“我們急診值班醫生迅速開始心肺復蘇、氣管插管、腎上腺素靜脈推注等各項搶救。大約10分鐘后，小美的心跳恢復了。”

　　正當大家稍稍舒了一口氣時，卻發現小美的情況依舊很糟糕:在呼吸機以100%氧氣并以高壓力送進肺里的情況下，小美的血氧飽和度還是只有80%，而且還在下降。這意味著，即使把高濃度的純氧送進肺里，她也吸收不了。血壓在大量的腎上腺素維持下，仍然只有76/40mmHg，而且還有進一步下降的趨勢。

　　此時的小美顏面部發紫，全身皮膚也呈現淡淡的青色并布滿花斑。更讓人吃驚的是，醫生從她血管內抽出的血竟然是藍黑色，就好像科幻小說中描述的“藍血人”那樣。

　　病人到底得了什么病?是什么樣的狀況能導致一個年輕人突然心跳呼吸停止?面對醫生的詢問，送小美來急診的房東卻無法提供對病情有幫助的任何信息。

　　醫生根據情況判斷

　　可能是亞硝酸鹽中毒

　　在沒有獲得任何有價值信息的情況下，專家根據小美的臨床表現和搶救過程的情況一直在分析:患者為年輕女性，據房東講也沒有明確的嚴重的病史，病人的氧和差、氧飽和度和血氣的血氧分壓高非常不匹配、血液呈現藍黑色，這種情況應該考慮是中毒所致，有可能的是亞硝酸鹽中毒，而且為大劑量的亞硝酸鹽中毒。

　　在跟房東以及隨后趕來的警察(房東見小美沒了呼吸就報了警)進行充分溝通后，專家決定立即為小美做亞甲藍解毒及抗氧化治療。隨著亞甲藍緩緩地推入血管，20分鐘后，小美的氧飽和度指標開始慢慢上升，從80%升到85%，直至92%以上，同時，血壓也逐漸穩定地上升。此時，小美臉上的青色也逐漸退去，露出白皙的膚色。在再次應用亞甲藍治療后，她的狀況逐漸穩定，血氧飽和度上升到了98%，抽取的血液也恢復正常的紅色。

　　由于擔心中毒對身體其他器官帶來影響，小美被送入急診監護病房進一步治療。幸運的是，小美逐漸清醒過來，而且意識完全恢復。經監測，她的各器官功能沒有任何異常。

　　醫生隨后詢問小美吃過什么東西，小美回憶說，就早餐時點了碗大餛飩，“餡里有肉沫、榨菜、蛋皮等，以前也常吃。”

　　長期低劑量攝入亞硝酸鹽

　　會引發食管癌等

　　那會不會是小美吃了餡不新鮮的大餛飩導致亞硝酸鹽中毒呢?