鴨肝的做法是非常多樣的，生活中我們可以經(jīng)常吃鴨肝，不僅非常美味，而且有利我們的身體健康。那么日常生活中鴨肝的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜視頻欄目來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　鴨肝的做法

　　材料

　　茭白150克，青椒1個(gè)。

　　鴨肝100克、油、鹽。

　　料酒、蔥姜、雞精適量。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的茭白、青椒進(jìn)行充分地清洗，然后在切成絲，接著再將鴨肝洗凈切片。

　　2、起鍋熱油爆炒鴨肝變色盛出。

　　3、鍋里余油爆香蔥姜，煸炒茭白、青椒，放1湯勺水燜煮1分鐘。

　　4、緊接著我們就要放入鴨肝、料酒、鹽和雞精并進(jìn)行充分地翻炒，直到將其翻炒均勻，盛出即可。

　　鴨肝香芹粥

　　材料

　　白米，香芹，鹽水鴨肝。

　　食用油2茶匙。

　　食鹽2克，香蔥少許。

　　做法

　　1.白米洗過(guò)，然后用食用油、食鹽浸泡兩小時(shí)。

　　2.將白米與鴨肝、清水同煮至粥熟稠。

　　3.然后將香芹切成小段，投入粥中，攪拌均勻，蓋鍋蓋，關(guān)火。

　　4.然后我們可以用鍋粥的余溫將香芹的味道焗出，接著在上面撒上適量的熟芝麻就可以開(kāi)吃了。

　　小訣竅

　　1、鹽水鴨肝可在超市買煮好的，如果很咸，泡米時(shí)減少食鹽用量。

　　2、香芹可養(yǎng)肝，但是患有肝病者慎食。

　　鹽水鴨肝

　　材料

　　鴨肝800克。

　　醬料包

　　花椒25克，香葉10克。

　　蔥100克，姜60克。

　　調(diào)料

　　精鹽80克，白糖10克。

　　味精50克，雞粉10克，料酒20克。

　　做法

　　1.將鴨肝洗凈，用剪刀剪去鴨油及碎肉，整理好備用。

　　2.坐鍋點(diǎn)火加入清水，燒至水溫30攝氏度左右時(shí)放入鴨肝(水量以淹沒(méi)鴨肝為準(zhǔn))，再以中火煮至開(kāi)鍋后關(guān)火，撇凈水中浮沫。

　　3.另取一個(gè)盆子，放入醬料包，先用少許原湯將精鹽、白糖、味精、雞粉、料酒調(diào)勻，再把鴨肝和原湯倒入盆中，將鴨肝浸泡至熟。

　　4.將鴨肝撈出后晾涼，改刀裝盤(pán)即可。

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