現代人因為飲食不規律，很多人都喜歡吃一些快速消費品。但是，為了我們的健康來考慮，這是非常的不健康的。那么在日常生活中，究竟有哪些因素會導致癌癥呢?接下來就請我們的戴霞專家來給我們說說吧!讓我們一起了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　致癌的四大食物

　　在我們的生活中，癌癥是引起人們死亡的大原因。

　　為了預防癌癥，戒煙并改善飲食的人應該為數不少，然而，實際上在我們身邊的很多食品中就含有致癌物質。那么到底都是些什么物質，在什么樣的食品中存在呢?

　　1、薯片

　　因可能致癌而值得我們注意的物質是“丙烯酰胺”。該物質據說存在于一些原材料含有大量碳水化合物并將其加熱到120℃以上的食品中。

　　薯條就是通過上述的方式制作出來的，所以很容易引發癌癥。

　　因此無論是國內調查還是國外的研究，都認定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。

　　2、炸薯條

　　炸薯條也是富含丙烯酰胺的食品。分析結果顯示炸薯條的丙烯酰胺的大濃度是薯片的1.5倍。

　　不是家里做的炸薯條就會安心，無論是自家制作的還是餐廳中的薯條檢測出了丙烯酰胺，因此請多加注意。

　　3、蛋糕、派類食物

　　蛋糕類的食物，雖然可口，但是，多吃對身體也是有極大的危害的。

　　在使用小麥為原料高溫環境下制作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯酰胺。對致癌物質比較介意的各位，選擇在低溫環境下制作的糕點應該沒有問題。

　　4、速溶咖啡

　　在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺。請多加注意。

　　此外，據說在干炸蔬菜、炒菜、自己制作的烤制點心、吐司中也發現了丙烯酰胺。但是未經加熱的新鮮食材中似乎沒有。

　　此外報告顯示，在蒸制或煮制的食物中似乎也沒有發現，即使有也是極微量的。

　　本期嘉賓介紹

　　戴霞

　　女，山東中醫藥大學營養學教研室主任，醫學博士，副教授，食品衛生與營養學專業學科帶頭人，中醫健康管理學，后輩學科帶頭人，兼任山東省營養協會理事，山東省中西醫結合學會臨床營養分會常務委員。

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