香菇味道鮮美，日常生活中，人們經常會拿它當做食材，做各種各樣的菜肴。那么，香菇蒸蛋不知道你是否吃過，本期的家政女皇2017就來為你介紹它的具體做法，相信通過節目，你也會知道如何做好這道好吃而簡單的菜。

　　該視頻主要文字介紹：

　　香菇蒸蛋

　　食材明細

　　大雞蛋1個，干香菇2朵，鹽適量，香油適量，蔥花適量。

　　香菇蒸蛋的做法步驟

　　1、準備好香菇，雞蛋，香菇提前用溫水泡發。

　　2、泡好后，將香菇切小粒。

　　3、雞蛋打散，然后加入2倍左右的水里攪勻。

　　4、加入一點鹽調味。

　　5、切好的香菇粒放在碗里面。

　　6、將雞蛋液用篩網過濾進去，然后用筷子攪動一下。

　　7、封上一層保鮮膜，中間用牙簽扎些小孔。

　　8、放入電飯煲的蒸格上。

　　9、選擇蒸煮10分鐘。

　　10、蒸好后，淋些香油，撒上蔥花就可以了。

　　香菇的營養價值

　　1.提高機體免疫功能

　　香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性;

　　2.延緩衰老

　　香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;

　　3.防癌抗癌

　　香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素;

　　4.降血壓、降血脂、降膽固醇

　　香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

　　香菇的使用效果

　　香菇性味甘、平、涼;歸胃經。

　　有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。

　　主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。

　　香菇的適用人群

　　一般人群均可食用

　　1.貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用;

　　2.脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

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