河蚌滾豆腐
材料：河蚌數個，豆腐一盒，調味料若干。
做法
1、先將蚌剖開，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清;
2、將鹽鹵豆腐切厚片以清水養之;
3、備火腿絲、姜絲、小蔥絲(段);
4、豆腐入鍋加水，配以火腿絲、姜絲共煮，加料酒去腥;
5、鍋開5分鐘入河蚌片，加鹽調味，滾3分鐘撒上小蔥段即可。此菜湯色濃白似乳，味道鮮美無比，是農家看家之菜，不可不嘗。
河蚌的食療功效
河蚌富含對人體有益的營養物質，有蛋白質、鈣、維生素等。那么既然營養物質那么豐富，功效與作用也不可看小的啦。下面就來看看河蚌的功效與作用具體有哪些吧：
河蚌具有明目和補鈣的功效。因為河蚌中富含鈣，鈣能增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展;另外鈣還是人體所需的營養物質，對于骨骼的發育都有一定的益處。
河蚌具有解酒的功效與作用。食用河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄;可解酒后頭痛腦漲，臉紅等癥狀;緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。
河蚌具有清熱的功效。食用河蚌能清熱除煩和消除血液中的熱毒。對于上火的媽媽們，可以選擇食用河蚌來進行降火。
河蚌具有壯骨的功效。河蚌含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。而其中所含有的磷等微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。
河蚌可幫助我們提高免疫力，免遭病毒的入侵。因為河蚌含有豐富的蛋白質，而蛋白質是維持免疫機能重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。另外蛋白質能促進人體是新陳代謝，保證我們的日常生活。
結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容，通過上文大家知道在享用河蚌之前要怎么樣處理河蚌了吧。河蚌的營養價值很高，含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。還含有較多的核黃素和其他營養物質，河蚌肉對人體有良好的的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。
