6. 坐勺注油、蔥、姜末熗勺，放荷蘭豆和臘腸，烹料酒，下鹽、味精，顛炒勾芡出勺。

　　荷蘭豆燒麥

　　原料

　　荷蘭豆40節(jié)(100克)，肉末(豬肉末300克)，長(zhǎng)蔥半根，山慈姑粉1大匙，酒1大匙，砂糖1小匙，香油1小匙，鹽半小匙，芥末醬，醬油各少許。

　　做法

　　1.荷蘭豆去筋切成粗絲，分成12份。

　　2.長(zhǎng)蔥切成末，沾上山慈姑粉，與肉末混合，攪拌成肉醬，分成12份。

　　3.將1中切好的荷蘭豆用2中做好的肉醬包好，放入涂了色拉油的耐熱容器中(中間空開(kāi)，呈放射狀)。

　　4.將3中的耐熱容器松松的包上一層保鮮膜，放入微波爐加熱7至8分鐘。根據(jù)個(gè)人喜好添加芥末、醬油即可。

　　荷蘭豆雞丁

　　材料

　　荷蘭豆，雞脯肉(準(zhǔn)備一小塊就足以)，辣椒、鹽，雞粉，水淀粉，料酒。

　　做法

　　1.雞肉洗凈，切成小丁，取干凈碗，將雞丁和鹽，雞粉，料酒一起攪拌均勻，腌漬十分鐘左右，待用。

　　2.荷蘭豆洗凈后切成菱形塊，放入沸水中快速焯燙，然后撈出過(guò)涼，瀝干水分備用。

　　3.辣椒切小丁備用。

　　4.炒鍋倒入適量油燒熱，將備好的雞丁放入油中炒至變色撈出。

　　5.鍋中留底油，放入辣椒爆香，放入荷蘭豆，雞丁，快速翻炒，加入鹽，雞粉調(diào)味炒勻入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，即可出鍋。

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