二、蝦

　　香辣水煮海味鮮蔬

　　原料：青蝦10個、香菇10朵、蟹棒5個、魚丸5個、面筋10個、生菜、干辣椒3個、蔥姜片、泡椒3個、花椒10粒。

　　調(diào)料：魚露1湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、海底撈紅油火鍋料2湯匙、生抽1湯匙。

　　做法

　　1、青蝦去蝦線，去頭，去殼，處理干凈。

　　2、用的魚露，如果沒有魚露可以用料酒。

　　3、用魚露浸泡一下蝦肉，去腥提鮮。

　　4、干香菇泡發(fā)，魚丸蟹棒退冰備用。

　　5、鍋中加入少許油，放入火鍋紅油料，加入蔥姜片爆香鍋底。

　　6、放入泡椒，魚丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的蝦，炒勻; 7、加入適量的湯，燒開鍋轉(zhuǎn)小火。

　　8、放入面筋，小火蓋上鍋蓋燜煮。

　　9、待面筋變軟后，放入生菜葉。

　　10、微微燙一下即可。

　　11、見生菜稍稍變軟即可出鍋。

　　12、盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中間，撒上少許花椒，燒熱油潑在菜上即可。

　　酥炸大蝦配茄汁

　　原料

　　大蝦、西紅柿、番茄醬、大蒜、洋蔥、奶酪、白糖、鹽。

　　做法

　　1、蝦解凍后，剪去眼睛，瀝干水分，裹上一層干淀粉，放入5成熱的油鍋中炸至變色，瀝油裝盤。

　　2、鍋中加入少量油，燒熱后用小火炒香大蒜和洋蔥。

　　3、然后放入西紅柿，待西紅柿炒出汁后，加入約200ml的清水，加入兩勺量的番茄醬、一勺白糖，慢慢煮開。

　　4、湯汁沸騰后，放入適量奶酪，少許鹽調(diào)味，后轉(zhuǎn)成大火將湯汁收到自己喜歡的濃度。

　　5、澆在之前炸好的蝦身上即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的河鮮的做法大全，你們都知道了吧。對于喜歡吃河鮮的人來說，作用真是極好的。看了上面說的蝦的做法大全以及甲魚的做法大全，心動的話就趕快行動吧。