做法

　　1、室溫雞蛋家白糖打至粘稠。

　　2、慢慢加入油攪拌均勻，再將面粉分幾次加入，要從下往上輕輕攪拌。

　　3、倒入抹了油的盤，大火蒸30分鐘。

　　做法五

　　材料

　　適量的白砂糖，全蛋240公克，鹽2公克，低筋面粉250公克，發(fā)粉3公克，橄欖油35公克，奶水40公克。

　　做法

　　1.將水倒入鍋中燒開，鍋?zhàn)宇A(yù)熱備用。

　　2.低筋面粉、發(fā)粉一同過篩。

　　3.鹽、全蛋與二砂糖分別倒入鋼盆中。

　　4.將作法3隔水加熱至43℃后，一同攪拌成蛋煳。

　　5.將作法4攪拌至乳白色細(xì)泡沬狀，用刮刀鏟起時(shí)蛋煳流速很慢，滴下時(shí)呈三角狀。

　　6.橄欖油與奶水一同拌勻。

　　7.將作法2倒入作法5蛋煳中，一同攪拌均勻。

　　8.取部分作法7面煳倒入作法6中拌勻。將調(diào)好的面煳再倒回作法7的剩余面煳?一同拌勻。

　　9.將面煳裝入模型。移入蒸籠，放至已預(yù)熱的鍋?zhàn)樱灾行』鹫艏s45分鐘。

　　用一支筷子插入作法11的蛋糕體，如果筷子不會沾黏，表示蛋糕已經(jīng)蒸熟。

　　做法六

　　材料

　　400克牛油，180克幼糖，1湯匙黃油，6個(gè)蛋，300克低筋面粉，1茶匙發(fā)粉，1茶匙蘇打粉，2茶匙咖啡香精(或Vanilla香精)，巧克力米適量。

　　做法

　　1、牛油、糖和黃油攪打至均勻。

　　2、把蛋逐個(gè)加入。

　　3、拌入已篩面粉、發(fā)粉和蘇打粉。

　　4、加入咖啡香精后再拌入巧克力米。

　　5、面糊倒入紙杯，放入鍋內(nèi)蒸約20分鐘。如果是用模具，而不是紙杯，蒸的時(shí)間約40～50分鐘。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的蒸蛋糕的制作方法的內(nèi)容。看過文章大家就都學(xué)會如何制作蒸蛋糕了吧，這款蛋糕的做法有些不一樣，它并不是用烤箱烤制的，而是用家家戶戶都有的鍋蒸出來的，口感會更加的蓬松軟綿。