方法三

　　材料

　　菠蘿、冰糖、豬里脊、淀粉、面粉、彩椒、洋蔥、鹽，胡椒粉，姜汁，蛋清。

　　做法

　　1.菠蘿加冰糖煮成糖水菠蘿。姜磨姜汁備用。

　　2.豬里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉塊。

　　3.淀粉和面粉混合，彩椒切塊，洋蔥切塊。肉用鹽，胡椒粉，姜汁，蛋清腌漬半小時。　

　　4.肉均勻的沾一層粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好備用。

　　5.油燒八成熱，下肉團炸微黃，撈出來，繼續(xù)燒油，再下入一次。

　　6.炸到自己想要顏色淺一點的時候，撈出來備用。

　　7.鍋里放三分之一湯匙食用油，炒一下彩椒和洋蔥片，炒均勻。

　　8.放入一湯匙番茄醬，一茶匙糖，炒勻。

　　9.放半碗煮菠蘿的糖水，一茶匙鹽，調(diào)成合口的酸甜汁。

　　方法四

　　材料

　　豬里脊肉300克，新鮮菠蘿100克，雞蛋1枚，蒜粒一匙，醬油一匙，料酒兩匙，鹽少許，水淀粉半碗，白砂糖一匙，番茄醬三匙，油500毫升。

　　做法

　　1、將里脊洗凈，切成2厘米寬的長條，再切成2厘米長的大粒。菠蘿切成差不多大的方塊。

　　2、肉粒放入碗中，調(diào)入醬油、料酒和鹽拌勻，腌10分鐘。

　　3、雞蛋打勻，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹勻蛋液。將裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏抓，使肉粒表面干燥并全部裹滿面粉。

　　4、用篩子篩掉肉上多余的面粉。

　　5、大火燒熱炸鍋，倒入油，燒至五成熟，肉粒下郭，炸至微黃，用笊籬撈出。大火燒熱油鍋，至九成熱時再次將肉粒入郭炸，金黃色時撈出。

　　6、炒鍋燒熱油，放入蒜粒煸炒，調(diào)入醬油、番茄醬、白砂糖以及半杯清水，大火煮開，并隨時攪動防止糊鍋。

　　7、后調(diào)入水淀粉，待醬汁熬至粘稠時，放入炸好的肉粒和菠蘿塊，出鍋。

　　方法五

　　材料

　　五花夾層肉350克，菠蘿肉150克，鹽2/3茶匙，玉米淀粉3大匙，青椒1個，蕃茄醬4大匙，白糖1/2大匙，淀粉1大匙，水半杯。

　　做法

　　1.五花肉先用2/3茶匙鹽腌制十五分鐘。加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米淀粉。

　　2.鍋內(nèi)熱油至160度，放入裹好粉的五花豬肉，保持大火，炸至表面呈金黃色，即可撈出即干油備用。

　　3.鍋內(nèi)放少許油，投入青紅椒，放少許鹽炒至斷生，盛起備用。

　　4.將調(diào)味料倒入一只碗內(nèi)調(diào)和均勻。

　　5.鍋內(nèi)再熱一大匙油，將調(diào)料A倒入鍋內(nèi)。用小火一直煮至濃稠，漿汁能掛在鍋鏟上。

　　6.放入菠蘿塊，翻炒幾下。

　　7.再放入炸好的肉塊。

　　8.迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁，后投入炒好的青椒即可。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的咕嚕肉的家常做法，你們都學會了吧。這對于喜歡吃咕嚕肉的人來說，真是極好的。看了上面說的咕嚕肉的做法以及糖醋咕嚕肉，流口水了吧，那就趕快去試試看吧。