2.紅棗加清水打成泥時，可以會因為太干不好打，這時好用機器的“點動”攪拌法，多攪拌幾次。

　　3.因為蛋黃糊中加了棗泥的成份，需將蛋白盡量打至硬性發泡，以免拌糊時容易消泡。

　　4.紅糖很容易結塊，過篩又不容易，所以在使用前盡量用刮刀或用手捏，將糖塊壓散。并一次性放入蛋白中，用低速攪打。以免有成塊的紅糖無法打散。

　　做法二

　　材料

　　去核大棗50克，低筋粉150克，牛奶60克，雞蛋4個，紅糖120克，白糖30克，鹽3克，泡打粉5克，色拉油80克。

　　做法

　　1.大棗泡開，去核洗凈，切成小丁。

　　2.浸泡在牛奶中，好讓牛奶全部滲進紅棗中。

　　3.雞蛋打在桶里，放入紅糖跟白糖。

　　4.先中速打溶糖，然后快速打成濃稠狀。

　　5.減慢速度打兩三分鐘，把大泡泡打成小泡泡。

　　6.加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻。牛奶紅棗一加進去就沒影了。

　　7.篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻。

　　8.倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡。

　　9.烤箱預熱170度，中層上下火，烤35分鐘。

　　10.烤好的棗糕放到冷都不會回縮，放涼以后切成塊食用，趁熱吃也很好吃哦。

　　做法三

　　材料

　　玉米粉，紅棗，熱開水。

　　做法

　　1、玉米粉放入和面盆里。

　　2、準備適量熱開水。

　　3、分次把熱開水倒在玉米粉上。

　　4、用筷子把玉米粉和熱開水充分攪拌均勻，形成沒有干粉的黃豆大小的面疙瘩。

　　5、用手抓起一把面疙瘩，輕輕搓捻面質細膩就好了。

　　6、準備一個微波適用容器，里面鋪一層油紙。

　　7、用手抓適量調好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上來回按壓。

　　8、使玉米粉均勻的平鋪在碗底。

　　9、紅棗用清水洗凈，去核撕成小塊。

　　10、抓取適量紅棗，均勻的分散鋪在玉米粉上。

　　11、用手抓適量調好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上來回按壓，使玉米粉均勻的平鋪在紅棗上。

　　12、抓取適量紅棗，均勻的分散鋪在玉米粉上。

　　13、再用手抓適量調好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上來回按壓，使玉米粉均勻的平鋪在紅棗上，如此反復，一層玉米粉一層紅棗直到把所有的材料用完。

　　14、微波碗上覆蓋一層保鮮膜。

　　15、把碗放入微波爐里，高火加熱8分鐘。

　　16、微波爐停止工作后，取出碗，用一根筷子在玉米粉表面扎進去。

　　17、如果筷子可以順利取出，且玉米粉不粘筷子，說明玉米糕熟了。

　　18、把玉米糕倒扣在案板上，用手拿一塊濕布按在玉米糕上，按壓把玉米糕整形。

　　19、拿去濕布和油紙，用刀把玉米糕切成自己喜歡的形狀，裝盤即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的棗糕的制作方法，你們都了解了吧。這對于喜歡吃棗糕的人來說，真的是極好的。看了上面說的棗糕的做法以及棗糕的做法大全，想吃的就去做一做吧。