2.清腿肉洗凈，瀝干水分，均勻沾裹作法1的面煳后，再沾一層低筋面粉備用。

　　3.熱鍋，倒入炸油燒至180℃，慢慢放入作法2的清腿肉炸至表面呈金黃色，撈起瀝干油脂，即為雞腿排備用。

　　4.漢堡面包橫切，放入烤箱以120℃烤1分鐘至熱，取出后依序放入炸好的雞腿排，撒上粗黑胡椒粉、鹽，加上生菜絲、洋蔥切圈、擠上美乃滋，后蓋上上層漢堡面包即可。

　　小雞腿燉肉

　　材料

　　小雞腿10串，豬肉500克，油4-5大勺，鹽適量，醋一點點，雞精2小勺，醬油2勺，蔥段3段，姜片4、5片，蒜5-6瓣，朝天椒，八角1個，花椒適量。

　　做法

　　1.將豬肉切成大小適中的肉塊。

　　2.鍋內倒油，放入1個八角，油熱后放入豬肉塊翻炒，順著鍋邊倒入少許醋，(倒些醋可以去掉肉的腥味)，再翻炒一下倒入醬油，加入小雞腿翻炒至雞腿變色。

　　3.翻炒至雞腿變色。

　　4.加水熱水，放入雞精、鹽、蔥姜蒜，朝天椒，八角一個，花椒適量，大火燒開后蓋上鍋蓋轉小火。

　　5.15分鐘左右看一下，如果鍋內的水少就再加入些熱水，直到肉用筷子可以輕松扎透，轉至大火收汁盛出。

　　煮雞腿

　　材料

　　雞腿，蔥，鮮醬油，黃酒，姜片，大蒜。

　　做法

　　把雞腿洗干凈，用刀在雞腿上劃上幾刀，便于入味，鍋中放入適量水，水沸后倒入雞腿，煮沸五分鐘后再冷水沖洗干凈，把洗凈的雞腿放入鍋中，加入黃酒、姜片，大蒜末、鮮醬油和少量水，蓋上鍋蓋中火煮開，然后改用小火煮20分鐘 ，關火燜10分鐘，裝盤前灑上蔥花。

　　魚香雞腿

　　材料

　　雞腿1個，綠辣椒1個，干紅辣椒2個，小蔥數棵，大蒜1瓣，姜1片，料酒1湯勺，生抽1湯勺，老抽1茶匙，醋1茶匙，糖1湯匙，鹽1/2茶匙，水淀粉1湯匙。

　　做法

　　1.雞腿退冰剔骨。肉厚的地方劃幾刀。

　　2.皮朝上，加入料酒，腌制20分鐘。

　　3.取鍋中火加熱，不放油，雞皮朝下煎至雞肉兩面焦黃。

　　4.煎好后切成寬約3cm的雞塊。

　　5.蔥姜蒜辣椒備齊。

　　6.切成末混合。

　　7.國內放入少許油，加熱至6成熱放入蔥姜蒜米和辣椒炒香鍋底。

　　8.加入約500毫升水水。

　　9.調入白糖、生抽、鹽、醋煮開。

　　10.將切好的雞塊放入湯汁中一起煮，用勺子不斷舀起湯汁淋在雞肉上。約3-5分鐘左右，雞塊盛入盤中。鍋中的湯汁加入水淀粉燒開，調成芡汁淋在雞塊上即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹小雞腿的做法大全所有內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的小雞腿食品了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。