芥菜是一年生植物，它主治寒飲內盛，咳嗽痰滯，胸膈滿悶。那么芥菜怎么做好吃呢？怎么吃才能吃出它的營養呢？如果要腌制芥菜，又該怎么做呢？下面就跟著小編一起來了解一下芥菜的做法以及芥菜的腌制方法吧。
芥菜的吃法很多，可以清炒，可以做羹湯，也可以做爽口的粥，你想要做哪一種樣式呢？
白灼芥菜
材料
主料
芥菜400克。
調料
植物油20克，白醬油5克，黃酒10克，姜汁3克，白砂糖3克。
做法
1.首先將事先準備好的芥菜去掉老葉子，并用清水清洗干凈。
2.炒鍋注油燒熱，放入芥菜炒至斷生，加水、黃酒、姜汁煨片刻，撈出控水，碼在盤內。
3.醬油、糖調成味汁，澆在芥菜上即可。
清炒水東芥菜
材料
水東芥菜1斤，蒜末適量，鹽適量。
做法
1.先將挑選好的水東芥菜用清水清洗干凈后切成短短的一段，然后焯水一遍。
2.鍋內放入少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入水東芥菜翻炒。
3.加入適量鹽調味即可。
蒜炒芥菜
材料
芥菜1000克，蒜20克，鹽。
做法
1.芥菜洗凈瀝干，然后切成節，蒜切成片。
2.燒一鍋開水，加少許鹽，將芥菜節放入燙一滾撈出瀝干。
3.炒鍋燒熱，放入2湯匙油，然后放入蒜片爆香。
4.放入芥菜大火翻炒2分鐘，加入少許鹽翻勻出鍋。
