做法四
材料
皮蛋5只，青椒3個，姜末3克，香醋5克，鹽3克。
做法
1.皮蛋剝殼，沖洗干凈對切成4瓣，整齊拼入盤中呈整圓形，姜切末。
2.青椒在沸水中燙1分鐘撈出瀝干，剁成細末，加鹽拌合。
3.將青椒末放入盤中心空白位置，淋上醋即成。
做法五
用料
主料
松花蛋2個。
輔料
柿子椒3根。
調料
食鹽少許，醬油適量，白糖少許。
做法
1.青椒用炭火燒出香味后撒鹽燒至皮與肉分離，切塊。
2.皮蛋切小塊，加入日本醬油與青椒拌勻即可。
烹飪技巧
沒有炭火的，可把鍋燒熱后放入青椒，干燒至青椒變色后加入少許鹽，燒至皮起皺。撈出切塊。
做法六
用料
皮蛋3枚，青椒1個，大蔥一小段，鹽1/4茶匙，油2湯匙。
做法
1.皮蛋去殼切小塊，青椒和大蔥切片。
2.鍋中油至7成熱后，將皮蛋先下鍋過油2分鐘左右后撈出備用。
3.用鍋中留的底油爆香大蔥片，下青椒翻炒至7成熟時，下過油的皮蛋翻炒均勻加鹽即可。
結語：看了文中有關青椒皮蛋的做法后，相信大家都知道青椒皮蛋怎么做了，多需要三個步驟，一道美味的家常菜就做好了，當然我們在做的時候也要注意一下皮蛋的放置，千萬不要讓它黏在一起，一定要好好的擺盤，這樣做出來的才更入味。
