雞蛋燜子

　　用料

　　雞蛋4個、肉餡30~50克、青尖椒2個、海天黃豆醬1大勺、五香粉少許、色拉油15克。

　　做法

　　1.將黃豆醬一大勺(不同的醬咸度不同，一定要根據自己的口味放入)放入一個碗中，用少許清水攪開。

　　2.將肉末放入醬碗中，放入色拉油、十三香放入攪拌均勻。

　　3.取一個大碗打入雞蛋用筷子攪打均勻。

　　4.將拌好的肉餡倒入蛋液中攪散。

　　5.將青尖椒順長切開成兩片，然后橫著切成細絲。

　　6.將辣椒絲也放入蛋液中拌勻。

　　7.直接上鍋蒸或者將蛋液倒入幾個小容器中上蒸鍋，大火開鍋后小火蒸15~20分鐘，蛋液完全凝固即可。

　　豬頭燜子

　　用料

　　豬頭半個、醬油。

　　做法

　　1.烀好的豬頭肉，好爛至脫骨。

　　2.切成碎塊。我覺得我切得還是不夠碎，后來一想應該是越碎越好壓成型。第一次做沒有經驗。

　　3.取一小盆，還有一塊干凈紗布。

　　4.把紗布平鋪在小盆里，切好的碎肉放在里面。

　　5.用紗布包好碎肉，上面放一小盤，直徑要小于小盆。上面用重物壓上。我想來想去也沒想到好的重物，正好家里新買了一袋米，就把米袋子壓了上去。

　　6.壓實后，切片。

　　菜譜小貼士

　　1.買豬頭肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不是病豬。

　　2.豬瘟病是一種多發性傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉。

　　3.食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹燜子的制作方法全部內容，相信大家在看完全文之后已經學會了如何制作出美味的燜子了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話不妨動手試試。