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　　葡萄干鍋兔肉的做法

　　材料

　　兔肉(好吃的是野兔肉)、筍子、藕、胡豆、葡萄。

　　佐料

　　鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、蔥、蒜。

　　做法

　　1.兔肉或野兔肉洗凈、切塊、焯水。

　　2.起油鍋、調(diào)糖色、糖色起泡時(shí)將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加輔料，蔥段一并炒熟(可依據(jù)個(gè)人口味加海椒面、花椒面、孜然粉)，加雞精、生抽和葡萄起鍋。

　　葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、抗貧血，葡萄中還具有抗惡性貧血作用的維生素B12，常飲紅葡萄酒，有益于治療惡性貧血;

　　2、抗毒殺菌，葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細(xì)菌中的蛋白質(zhì)化合，使之失去傳染疾病的能力，常食葡萄對(duì)于脊髓灰白質(zhì)病毒及其它一些病毒有良好殺滅作用，而使人體產(chǎn)生抗體;

　　3、利尿消腫，安胎。據(jù)李時(shí)珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吐、浮腫等病癥;

　　4、美容養(yǎng)顏，葡萄籽中含有獨(dú)一無(wú)二的前花青素，這種物質(zhì)具有超強(qiáng)的抗酸化和抗氧化的功用，能在自由基傷害細(xì)胞前將它除去，從而達(dá)到緊致肌膚、延緩衰老的作用。常吃葡萄可使膚色紅潤(rùn)，秀發(fā)烏黑亮麗;

　　5、補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)，葡萄果實(shí)中，葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)，對(duì)治療神經(jīng)衰弱有一定效果;

　　6、葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含糖量高達(dá)10%～30%，且以葡萄糖為主，能很快的被人體吸收;

　　7、葡萄富含鈣、鉀、磷、鐵、果糖、蛋白質(zhì)、酒石酸以及多種維生素B1、B2、B6、C、P等，以及多種人體所需的氨基酸，常吃葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益;

　　8、葡萄是水果中含復(fù)合鐵元素多的水果，是貧血患者的營(yíng)養(yǎng)食品;

　　9、把葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會(huì)相對(duì)更高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。

　　兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，與其他肉類相比較，具有很高的消化率(可達(dá)85%)，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒(méi)有的，因此，兔肉極受消費(fèi)者的歡迎。

　　兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。

　　經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉。

　　它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食。

　　女性食之，可保持身體苗條。因此，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”。常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用。因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。

　　兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。