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推薦理由
此菜可以用菠菜、西蘭花、鮮豆奶等代用制作方法一樣。此菜是潮州名菜制作過程有一定的難度，但是此菜成本不高望大家反復多做幾次，制作過程一定要膽大心細漫漫體會，功夫全在心上手上。
原料
菠菜、雞茸、火腿茸。
做法
1.將菠菜去葉，放入熱水中燙熟，剁成泥狀備用。2.鍋內下入高湯，放入菠菜，加鹽、胡椒粉，打芡即可。
3.打入雞茸，加味打芡，潑在菠菜上，打成太極圖狀，撒上火腿茸即可。
材料準備
南豆腐、小白菜、高湯
制作流程
南豆腐切成盡可能小塊，小白菜洗凈切斷置入料理機打碎，把豆腐放入置有高湯的鍋中，開鍋后放入蔬菜末即可調味出鍋。
營養分析
這道菜非常適合節假日后期的飲食，在吃了好多天大魚大肉之后，偶爾晚餐做這樣一道菜是非常讓人欣喜的。
豆腐富含植物蛋白，菜泥被打碎維生素更容易吸收，青綠配白豆腐是中國飲食文化中經典的搭配。
和大蝦燒白菜一樣，菜泥需出鍋前置入，并迅速出鍋。清清淡淡，正是中國文化中樸素的一面。
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