日常生活中我們經(jīng)常會吃豬肉，豬肉不僅含有豐富的營養(yǎng)價值而且吃起來相當?shù)拿牢叮?jīng)常吃對我們的身體非常的有益。那么日常生活中我們怎樣才能做出美味的小酥肉呢?那就讓我們隨著視頻一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　小酥肉的做法

　　主料

　　豬后臀肉，水發(fā)黑木耳，雞蛋1個，干淀粉，清水

　　腌肉調(diào)味料

　　食鹽1/2茶匙，自制花椒水1茶匙

　　做法

　　1、首先將豬后臀肉清洗干凈，備用。

　　2、洗凈的豬肉放在案板上，用刀切成厚度不超過1CM的厚薄均勻的肉片

　　3、再用刀把肉片切成粗細均勻的肉條。

　　4、然后將切好的肉條放在小碗里，加入適量的鹽入味。

　　5、加入1茶匙自制花椒水去腥味。

　　6、用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。

　　7、小碗里放入適量的干淀粉(也就是生粉)。

　　8、然后可以加入適量的冷清水。

　　9、用筷子把生粉與清水攪拌均勻，形成濕性水淀粉。

　　10、雞蛋1個磕入碗中。

　　11、攪拌好的濕性淀粉水倒入雞蛋液中。

　　12、用筷子攪拌至蛋液與濕性水淀粉完全融合，用筷子挑起蛋液糊，可以看到蛋液糊成流動狀態(tài)且可以緩慢地向下，流動成線即可。

　　13、腌好的豬肉條放在調(diào)好的蛋液淀粉糊里，使其均勻的裹上一層蛋液淀粉糊。

　　14、鐵鍋放在火上，鍋底加入少量的食用油，中火燒至4成熱。

　　15、將裹好的豬肉條依次放在油鍋里，轉(zhuǎn)中小火煎炸。

　　16、依舊保持中小火，煎炸至豬肉條成金黃色。

　　17、用漏勺把豬肉條控油撈出放在盤子里。炸好的豬肉條就是小酥肉，可以蘸椒鹽直接食用。

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