8。雞蛋不利于健康

　　雞蛋的營養是如此的豐富，以至于被稱為“天然維生素”。這可不是巧合，一個雞蛋的營養豐富到足以讓一顆細胞發育成一只小雞呢。然而雞蛋的形象卻被妖魔化了，因為其含有大量的膽固醇，而膽固醇又容易增加心血管疾病的風險。

　　事實是，盡管雞蛋含有大量的膽固醇，但是食用雞蛋事實上并不會增加血液中“壞的”膽固醇。相反的，雞蛋會補充“好的”膽固醇。盡管近幾十年來對雞蛋“惡評如潮”，但研究表示，它們并不會增加罹患心血管疾病的風險。

　　雞蛋含有豐富的蛋白質，健康的脂肪，維生素，礦物質和抗氧化劑——尤其對眼睛有好處。它們也是極好的膽堿來源，這是一種對于大腦非常重要的營養，90%的人都缺乏這種物質。

　　9。迷信卡路里

　　我們相信只要控制好卡路里量，就能保持好的線條。但事實是，比起卡路里……我們所攝取的食物種類也很重要。為什么?因為不是所有食物在體內的代謝途徑都是一樣的。

　　此外，我們攝入的食物會直接影響到控制我們“吃多少”“什么時候吃”的激素，甚至我們需要燃燒多少卡路里。舉兩個栗子：在熱量相同的情況下，果糖和葡萄糖對身體的作用是不一樣的：果糖比葡萄糖更能刺激食欲。含碳水化合物相同的脂肪和蛋白質。蛋白質會燃燒卡路里并增加肌肉量。

　　10。吃大量的蛋白質有害健康

　　許多人認為，高蛋白質的飲食會損害骨骼。這的確是真的，在短期會導致骨骼鈣的減少，但長期研究表明正好相反。

　　其實呢，多攝入蛋白質會增加骨密度，并能減少老年人骨折的風險。另一種說法是，過多的蛋白質攝入會導致腎衰竭。真實的情況比這更復雜一點。有腎臟疾病的人的確應該減少蛋白質的攝入，研究表明，對于健康人而言，蛋白質是無害的。在健康人體內，蛋 白質會降低腎臟疾病的兩個主要風險：糖尿病和高血壓。高蛋白飲食還有許多其他的好處：增加肌肉質量，減少體脂，降低罹患心血管疾病的風險。

　　11。每個人都應該吃全麥主食

　　經常有人認為，全麥食物更健康。事實上，全麥可能會危害健康。小麥的主要成分是谷蛋白。在易感人群里，谷蛋白可能引發消化系統問題，腹痛，腹脹，乏力等。它也可能會破壞腸壁。

　　不同的測試表明小麥谷蛋白與各種腦疾病有關，如精神分裂，孤獨癥和小腦共濟失調。盡管如此，全麥的危害還是比小麥少點。

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