節儉是一種生活美德更是一種優秀的傳統文化，所以平時吃個剩飯剩菜或者是隔夜飯，也是再正常不過的一件事了，但是很多人在吃的同時心里不免會有疑問，隔夜飯到底能不能正常吃呢?對我們的身體健康會不會有影響?

　　其實，隔夜飯能不能吃，要看飯的種類，有些隔夜吃是沒什么問題的，但是也有些飯隔夜是不能吃的，對我們的身體健康會有比較大的傷害。

　　哪些飯菜是能隔夜吃的

　　1.冬瓜排骨湯

　　冬瓜排骨湯是可以隔夜吃的，只需要我們在吃完以后馬上在剩下的排骨湯上封好保鮮膜然后放入冰箱中冷藏即可。

　　冬瓜的亞硝酸鹽含量相對來說是比較低的，在冰箱冷藏當中放置一夜并不會輕易改變味道，可以在第二天繼續加熱食用。

　　而排骨如果進行反復加熱的話，其中的蛋白質等營養元素就會統統燉出來，營養不僅不會損失，反而吃起來還會更好。但是健康吃冬瓜排骨湯主要的前提條件還是要儲存適當。

　　2.紫菜包飯

　　紫菜包飯也是可以隔夜吃的，建議在做好以后放入保鮮盒內，然后再放入冰箱當中儲存，等到第二天要吃的時候再切開吃，這樣不僅不會破壞米飯的口感，而且還會保持紫菜包飯的新鮮與美味。

　　但是要吃隔夜的紫菜包飯的話，好里面沒有魚肉海鮮之類的食物，這些是不能隔夜吃的，可以放黃瓜、胡蘿卜、肉松等食物，亞硝酸鹽的含量比較低，對我們的身體健康沒有太大的威脅。

　　3.粥

　　很多人晚上都喜歡喝粥，但是在做粥的時候不小心做多了，就喝不完了，如果放到第二天喝，又擔心會壞掉，或者是對腸胃不好，其實我們完全可以放下這種擔心，粥是完全可以隔夜喝的。

　　隔夜的粥在儲存好以后，第二天可以拿出來加熱再吃，尤其是小米粥，含有的蛋白質比較多，二次加熱之后在營養方面沒有什么影響，并且還有養胃護肝的功效。

　　但是這里說的是小米粥或者是大米粥等食物，不能吃隔夜的菜粥，因為如果粥里有菜或者是有肉之類的食物，那么就會發生反映，生成亞硝酸鹽，危害我們的身體健康。

　　4.牛肉

　　很多人腌制了醬牛肉或者是其他牛肉食物，一頓吃不完就會放到第二天繼續食用，那么牛肉可以隔夜食用嗎?

　　當然是可以的，醬牛肉第二天吃完全是不會有任何口感變化的，而炒食的牛肉，在第二天只需要加熱透了，也是可以繼續吃的，營養方面也不會發生變化。

　　5.豆腐

　　豆腐，只要不變質，聞起來沒有酸味等其他味道，都是可以吃的，尤其是煎豆腐，一頓吃不完，可以到第二天繼續吃，因為豆腐就算是放在常溫下也是可以保證六七個小時不變質的，如果是放到冰箱里保存，那么儲存時間會更長，我們可以放心食用。

　　隔夜菜如何儲存

　　吃不完的食物好放在冰箱當中冷藏，尤其是剩飯菜好分開裝，不同的菜裝進不同的保鮮盒，不能串味兒。

　　而且熟食和生食也要嚴格分開，以免引起細菌的交叉感染，并且在儲存的時候如果沒有保鮮盒，那么一定要用保鮮膜保存。

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