雞蛋很有營養的食物，每天早餐吃1個雞蛋，有助于補充蛋白質，增強免疫力。雞蛋的吃法有很多，可以炒著吃，也可以水煮，還能煎著吃。但是，雞蛋再好，營養再豐富，吃法再多，一旦吃錯，有可能會使人中毒，引發嘔吐、腹瀉等不適。
前些日子，家住北方的張女士，吃完晚飯后，一家人相繼出現了嘔吐、腹瀉、腹痛的情況，她的女兒甚至出現了昏迷的情況。
經過檢查后發現，原來一家三口食物中毒了，經過分析后發現，致使它們中毒的罪魁禍首，是晚飯時吃的一盤炒雞蛋。
張女士家的雞蛋，其實都已經變質了，但張女士并不知道，她誤把變質的雞蛋炒了。一家三口吃的炒雞蛋，其實是變質的雞蛋。
雞蛋變質這事并不罕見，但令張女士百思不得其解的是，她買的都是新鮮的雞蛋，雞蛋才買了一周不到，還是放在冰箱中保存的，雞蛋為什么會變質呢?
才買了沒多久的雞蛋，為什么會變質？
新買的雞蛋很快變質，其實是因為張女士儲存雞蛋時犯了一個錯：她在把雞蛋放冰箱之前，用清水清洗了雞蛋!
雞蛋不能用清水洗，用清水洗過的雞蛋，需要立刻吃，不然會很快變質。張女士之前并沒有清洗雞蛋的習慣，但這次雞蛋上面有很多雞屎，她嫌太臟了，于是便用清水洗了一下。結果沒想到這一洗，把雞蛋給洗壞了。
