浙江的一位寶媽，因為兒子和女兒最近食欲不好，就給他們做了一盤菜，兒子和女兒吃完以后食欲大增，寶媽也非常滿足，感到有成就感。吃完后的結局并不令人滿意，一家三口相繼出現了惡心嘔吐等表現，去醫院檢查，說是多器官衰竭，食物中毒了。吃黑木耳容易中毒嗎？
什么菜具有這么大的威力？
原來這一家三口吃的菜不是其他的，正是黑木耳。涼拌黑木耳用來開胃是再好不過的食材。黑木耳的營養價值也非常可觀，豐富的多糖成分能調節機體的免疫功能，促進免疫物質的生長。其中含有的蛋白質，鈣鐵磷以及維生素等，也可滿足兒童的生長發育需求，確實適合小孩子吃。黑木耳還能滋陰補腎，可助男女調理身體。
既然黑木耳有這么多好處，為什么會吃出問題呢?原因無它，正是黑木耳浸泡時間太長了。這位寶媽，為了節省時間，前一天晚上就將黑木耳泡好了，后來三個人吃的黑木耳又非常多，才導致了中毒現象，而女兒由于吃得更多，身體表現也就更嚴重。長時間泡發的黑木耳中含有米酵酸菌，這是一種非常耐熱的毒素，即便在高溫處理下，也不能減少它的毒性。身體過量的攝入這種毒素以后，輕者就是惡心嘔吐之類的表現，嚴重時便會帶來器官的衰竭。
在此提醒大家，喜歡吃黑木耳沒有錯，但黑木耳浸泡時間多久以及吃時要注意什么，一定要事先了解。
