纖維素

　　凡是經常吃甘藍菜蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍菜蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人好把甘藍菜視為一道保留菜。

　　鐵元素

　　甘藍菜中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。

　　抗氧化劑

　　甘藍菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。并提高免疫力，減少心血管病的風險。

　　礦物質

　　甘藍菜中的礦物質也很豐富，如鉀、鈣、磷、鐵、銅、鎂、硒等。其中鉀的含量多，可以幫助調節電解質平衡，從而穩定降低血壓。

　　維他命A甘藍菜含有極其豐富的維他命A，能補充人體每日所需。一整碗水煮的甘藍菜菜葉里面所含的維他命A是通常人們日常攝入量的200%，所以減肥時，盡量多吃點甘藍菜菜吧。

　　每100克甘藍菜的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%

　　甘藍菜減肥法

　　材料：紫色甘藍菜一顆，礦泉水，白醋，蜂蜜。

　　做法：把甘藍菜榨汁，倒入七分滿的礦泉水，再添加半湯匙白醋，以及一點蜂蜜。

　　功效：月減34斤，促進新陳代謝，消脂瘦身，抗氧化，光滑皮膚。

　　甘藍菜白醋減肥原理

　　白醋：改善和調節自身的新陳代謝。

　　紫色蔬菜：紫色蔬菜富含維生素P，可以降低膽固醇，是非常好的肉食伴侶。還能調節神經，增加腎上腺分泌。

　　白醋和紫色蔬菜作用相乘，用來制作減肥紅酒，因為不含酒精，減肥效果加倍!